Jest tylko coś, co powoduje krewetkowe krewetki oohs i aahs wyrwać się przy stole. Być może jest to połączenie delikatnej krewetki skąpanej w maślanym sosie z białego wina, a może wszystko kręci się razem z obfitym pieprzem i świeżo rozdartą pietruszką.

Dla znanego kucharza jest to jedna z najszybszych potraw, jakie można przygotować w tygodniu powszednim – zwłaszcza, gdy wszystko (od białka do makaronu) łączy się w jednym naczyniu. Zaproś swoich znajomych dziś wieczorem i powiedz im, że gotujesz coś wyjątkowego.

(Image credit: Lauren Volo)

Prosta kolacja z makaronem To trochę show-off

Ten krewetkowy scampi łączy się szybko i wszystko w jednym garnku. Makaron gotuje się w garnku i odsącza, następnie czeka cierpliwie, podczas gdy krewetki są gotowane w tym samym garnku, zanim makaron zostanie wrzucony z powrotem i wszystko jest połączone.

To danie, które smakuje jak posiłek, za który możesz zapłacić za dużo w przyjemnej restauracji. Uważam, że mamy za to masło i duży plusk białego wina; razem tworzą luksusowy sos, który dodaje smaku krewetkom i powleka każdy kawałek makaronu al dente. To jest kręta jak widelec, lick-your-bowl-czysty rodzaj romans.


Krewetki z krewetkami

Serwuje 6

  • 1 funt

    suche spaghettini lub cienkie spaghetti

  • 1 1/2 funty

    obrane i pozbawione smaku niegotowane średnie krewetki

  • Sól koszerna

  • Świeżo zmielony czarny pieprz

  • 2 łyżka stołowa

    Oliwa z oliwek

  • 1/2 Puchar

    wytrawne białe wino

  • 6 goździki

    czosnek, mielony

  • 1/4 łyżeczka

    płatki czerwonej papryki

  • 3 łyżka stołowa

    zimne, niesolone masło, pokrojone na małe kostki

  • 1/4 Puchar

    grubo posiekana świeża pietruszka

  • Sok z 1/2 średniej cytryny

Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Dodaj makaron i gotuj aż do al dente, 7 do 9 minut lub zgodnie z instrukcją pakowania. Zarezerwuj 1/2 szklanki wody do gotowania, odcedź makaron i odłóż na bok.

Pokrój krewetki na sucho i dopraw po obu stronach solą i pieprzem. W tej samej dużej doniczce rozgrzać olej na średnim ogniu, aż będzie migotać. Dodaj krewetki i gotuj przez 1 minutę. Odwróć krewetki i dodaj płatki wina, czosnku i czerwonej papryki. Gotuj, aż krewetki będą po prostu nieprzejrzyste, a wino zmniejszy się o połowę, około 2 minut.

Wyjmij garnek z ognia, dodaj kostki masła i mieszaj, aż się stopią. Dodaj makaron, pietruszkę i sok z cytryny. Wrzucić, dodając trochę zarezerwowanej wody z makaronem, łyżka stołowa łyżką stołową, aby poluzować makaron i stworzyć sos równomiernie pokrywający makaron. Możesz nie używać całej wody z makaronem. Podawaj natychmiast, ponieważ nie zachowuje się dobrze.