(Źródło zdjęcia: Emily Han)

Moja ulubiona rzecz dotycząca sangrii, hiszpańskiego uderzenia, nie jest w rzeczywistości winem ani duchami; to soczysty asortyment owoców, który wlewa się do każdego kieliszka. Uwielbiam, jak odświeża się łyk i munch, w ciepły dzień, i często czułem się źle, że mój abstynentny partner nie był w stanie się nim cieszyć. Opracowałem tę wersję bezalkoholową z myślą o nim i odkryłem, że lubię to tak samo jak rzeczywistość.

Istnieją tysiące przepisów na sangrię, z których każda wykorzystuje inną kombinację wina i owoców, więc nie przejmuję się zbytnio tym, czy ten jest “autentyczny”. Jeśli chodzi o owoce, lubię korzystać z dużej ilości cytrusów na moich lokalnych rynkach i w ogrodach – cienkich plasterków pomarańczy, cytryn, limonek – plus jabłko do chrupania. Możesz także spróbować świeżych owoców, takich jak truskawki, ananas lub winogrona. Po nasyceniu przez kilka godzin owoce zarówno smakują napój, jak i wchłaniają płyn, zmieniając pulchność i soczystość. Nie tylko ładnie wyglądają w szkle, ale są przyjemnością do jedzenia.

(Źródło zdjęcia: Emily Han)

Płyn stanowi połączenie czarnej herbaty i soku z granatów, które przybliżają słodkość, kwasowość i garbniki czerwonego wina. Jest to piękny substytut zarówno pod względem smaku, jak i koloru, chociaż kofeina ma oczywiście bardziej stymulujący wpływ niż wino. Do słodyczy dodaję też trochę świeżego soku pomarańczowego, a cynamonu – subtelną przyprawę. Tuż przed podaniem napój jest lekko gazowany, a jego rezultatem jest uderzenie odpowiednie dla młodych i starych, pijących i nie pijących, posiłki i imprezy.

(Źródło zdjęcia: Emily Han)


Sangria bezalkoholowa

Służy 8

  • 2 kubki

    wrzątek

  • 2

    torebki z czarnej herbaty (lub 2 łyżeczki herbaty liściastej w zaparzaczu; herbata bezkofeinowa jest w porządku)

  • 2

    laski cynamonu

  • 1/2 Puchar

    cukier

  • 3 kubki

    sok z granata

  • 1 Puchar

    świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy

  • 1

    średnio pomarańczowy, pokrojony w cienkie kule

  • 1

    średnia cytryna, pokrojona w cienkie kule

  • 1

    średnie wapno, pokrojone w cienkie kule

  • 1

    średnie jabłko, wycięte i pocięte na kawałki o wymiarach 1/2 cala

  • 3 kubki

    woda gazowana

Wlać wrzątek na torebki z herbatą i cynamonowymi kijami i strome przez 5 minut. Wyrzucić torebki z herbatą i zamieszać cukier, aby się rozpuścił.

W dużym słoiku lub dzbanku połącz herbatę, pałeczki cynamonu, sok z granatów, sok pomarańczowy, pomarańczowy, cytrynowy, limonkowy i jabłkowy. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, a najlepiej przez noc.

Tuż przed podaniem wymieszaj gazowaną wodę. Podawaj w szklankach na lodzie.