Och sałatkę ziemniaczaną! Po prostu nie możemy tego zdobyć o tej porze roku. Łatwo jest wrzucić trochę ziemniaków do garnka, gotować do miękkości, a następnie wrzucić do nich coś kremowego i zielonego z ogrodu. To jeden z tych przepisów; to ulubiony letni chłopak.

Użyj najmniejszych, najświeższych i najłatwiejszych ziemniaków, jakie możesz znaleźć w tym przepisie. Możesz użyć palców lub małych czerwonych ziemniaków. Im są mniejsze, tym szybciej gotują! Kluczem do dobrej sałatki ziemniaczanej jest polewanie ziemniaków, gdy są jeszcze gorące, więc je schładzają, gdy ostygną. I pamiętaj, aby pozostawić go w lodówce na co najmniej godzinę przed kolacją, aby mieli czas na przyswojenie.

Sałatka ziemniaczana z jogurtem, rukolą i koprem

Służy 4

  • 1 1/2 funty

    młode ziemniaki, oczyszczone

  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

  • 1/2 Puchar

    jogurt z pełnego mleka

  • 1/4 Puchar

    majonez

  • 2

    duże szalotki, obrane i cienko pokrojone

  • 1

    duże wiązki liści rukoli, z grubsza posiekane

  • 1

    mała wiązka świeżego kopru, drobno posiekana

Napełnij cztero-czwarty (lub większy) garnek 3/4 pełnego wody. Sól obficie z co najmniej 1 łyżką soli. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i dodać ziemniaki. Przywróć do gotowania i podgrzej go do średniej. Gotuj przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą mogły być łatwo przebite widelcem. Odcedź ziemniaki i odłóż je do garnka.

Użyj widelca do wyciągnięcia gorącego ziemniaka z garnka i podziel go na ćwiartki. Powtórz z resztą ziemniaków, dodając je do dużej miski, gdy je pokroisz.

Wymieszaj jogurt i majonez. Wrzuć ziemniaki z tym dressingiem, a następnie rzuć szalotką, rukolą i koprem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.

Związane z: Lunch Przepis: Kalamata z oliwek i Pietruszka Sałatka ziemniaczana

(Zdjęcia: Faith Durand)