(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Był taki czas, kiedy byłem bardzo w szczególności o s’mores; konkretnie o tym, jak je zjadłem. Lubiłem je proste i proste – żadnych odchyleń, nic nadzwyczajnego – tylko złote (w porządku, czasem zwęglone) melty marshmallows i kilka kawałków czekolady wciśniętych pomiędzy dwa krakersy grahamowe.

Wtedy gdzieś po drodze ciekawość zrobiła się najlepsza i zrobiłem odchylenie. I nie mógłbym być bardziej szczęśliwy z tego powodu, ponieważ powstał ten dekadencki s’mores-brownie mash-up.

(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Ciasteczka S’mores mają wszystkie niezbędne składniki, które znajdziesz w ulubionych przysmakach z ogniska. (No, bez ogniska.) Jest krakers graham, czekolada i oczywiście pianki. Jeśli chodzi o sposób, w jaki jest on złożony, istnieje kilka sposobów, aby ten deser mógł nabrać kształtu. Oto, jak myślę, że to działa najlepiej.

Ten deser zaczyna się od chrupiącej, maślanej bazy do krakersów graham, która jest wypiekana aż do złotobrązowego. Smack w środku są ciasteczka; grubą warstwę najbogatszych, najsmutniejszych ciastek wokół. Ale tym, co naprawdę dopełnia tego deseru, jest lepka marshmallow. Pod brojlera miga, aby nadać temu kolorowi i charkowi ognisko.

(Źródło zdjęcia: Kelli Foster)

Wiedz o tym: te ciasteczka s’mores nie są dla osób o słabym sercu. I tak jak ogniska s’mores mają tendencję do bycia dość niechlujnymi, ta wersja również idzie w parze.


S’mores Brownies

Sprawia, że ​​8 ciastek

  • Do skorupy:
  • 6 łyżka stołowa

    masło niesolone, topione i chłodzone

  • 1 1/2 kubki

    okruchy krakersa graham (około 10 pełnych krakersów)

  • 2 łyżka stołowa

    cukier

  • 1/4 łyżeczka

    Sól

  • Dla ciastek:
  • 8 łyżka stołowa

    (1 kij) niesolonego masła

  • 7 uncje

    słodko-gorzka czekolada

  • 1 Puchar

    mąka uniwersalna

  • 1/4 łyżeczka

    Sól

  • 2 duży

    jajka

  • 1/2 Puchar

    cukier

  • 1/2 Puchar

    brązowy cukier

  • 1 łyżeczka

    ekstrakt waniliowy

  • 1

    10-uncji torby duże pianki

Aby stworzyć skórkę:

Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Wysuń garnek o wymiarach 8×8 cali z pergaminem i odłóż na bok.

W średniej misce połącz okruchy krakersa graham, cukier i sól i wymieszaj razem. Wlać roztopione masło i mieszać, aż dobrze się połączą, a wszystkie okruchy zostaną równomiernie pokryte masłem. Wlać okruchy na patelnię i za pomocą widelca równomiernie dociskać wzdłuż dna i boków. Piec przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.

Aby zrobić ciasteczka:

Zwiększ temperaturę piekarnika do 350 ° F i przygotuj warstwę brownie. W średnim rondlu na małym ogniu dodaj masło i czekoladę i rozpuść, stale mieszając. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź całkowicie.

W średniej misce wymieszaj mąkę i sól. Odłożyć na bok.

W mikserze stojącym wyposażonym w przystawkę do łopatek, ubij jajka i cukry do puszystego, 2 do 3 minut. Pokonaj ekstrakt waniliowy. Delikatnie zamieszaj rozpuszczoną czekoladę. Złóż mąkę.

Równomiernie wlać ciasto brownie nad ugotowaną skorupę krakersa graham. Przełóż patelnię do piekarnika i gotuj przez 23 do 25 minut. Wyjmij garnek z piekarnika.

Aby stworzyć warstwę marshmallow:

Obróć piekarnik do podpalania. Ułóż pianki na wierzchu upieczonych ciastek. Następnie umieść patelnię na dolnym ruszcie piekarnika i smaż przez 1 do 2 minut, aż marshmallows się rozpuści, a na wierzchu jasnobrązowy – 30 sekund do 1 minuty na złote pianki i 1 1/2 do 2 minut, jeśli wolisz więcej przypalonych marshmallows.

Uwagi do przepisów

Te są najlepiej serwowane natychmiast. Choć będą trwać 3-4 dni w pokrytej folią patelni.

Najłatwiejszy sposób na pocięcie ciasteczek polega na usunięciu ich z garnka. Jeśli to konieczne, uruchom nóż wzdłuż krawędzi miski, a następnie ostrożnie podnieś boki pergaminu, aby usunąć ciasteczka. Umieść je na desce do krojenia i za pomocą długiego noża pokrój. To będzie lepkie, więc możesz wycierać nóż mokrym ręcznikiem papierowym po każdym cięciu.