(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman | Kitchn)

Migas to ulubione śniadanie w każdym zakątku Teksasu. Wziąłem klasyczną patelnię z migdałami i zamieniłem je w niską i powolną, tandetną zapiekankę z migas. Postaw garnek kawy, zaproś kilku przyjaciół i ciesz się tym zapiekankiem z migas na brunch.

Jeśli kochasz śniadanie Nachos, musisz spróbować Migas zapiekanki

Większość przepisów na śniadanie, które wymagają chipsów tortilla (huevos rancheros, chilaquiles, nachos na śniadanie, itp.) Również wymagają polewania lub smażenia jajek. Nie tak z zapiekanka z migas. Jajka gotują tuż obok frytek, sera i pomidorów w powolnej kuchence, więc wszystko, co musisz zrobić, to ułożyć na awokado i kolendrę. Teraz nazywamy to zwycięskim przepisem na brunch!


Powolna kuchenka Migas zapiekanka

Służy 4

  • 4 kubki

    chipsy kukurydziane, domowe lub wysokiej jakości produkty zakupione w sklepie

  • 8

    duże jajka

  • 1/4 Puchar

    całe mleko

  • 1 (10 uncji) może

    Meksykańskie pomidory pokrojone w kostkę

  • 2 kubki

    rozdrobniony ser cheddar

  • Sól koszerna

  • Świeżo zmielony czarny pieprz

  • Do polewania: salsa, śmietana i pokrojone w kostkę awokado

  • Ciepłe tortille, do serwowania (opcjonalnie)

Umieścić chipsy tortilla w równej warstwie w wolnej kuchence o objętości 3 lub większej.

Umieść jajka i mleko w średniej misce i wymieszaj, aby połączyć. Dodaj pomidory i ser, dopraw solą i pieprzem i mieszaj, aby połączyć. Wylać mieszankę jajeczną na chipsy tortilla i mieszać, aż chipsy będą równomiernie pokryte. Przykryj i gotuj na ustawieniu LOW, aż mieszanina zostanie ustawiona, około 4 godzin.

Podawać na ciepło z salsą, śmietaną i awokado. Jeśli chcesz podawać zapiekankę jako tacos, podawaj również z tortillami.

Uwagi do przepisów

Domowe chipsy tortilla: Aby zrobić domowej roboty chipsy tortilla, rozgrzej 1 cal oleju roślinnego na głębokim patelni na średnim ogniu. Pokrój 12 tortilli kukurydzianych na czwarte i usmaż je, aż będą lekko chrupiące. Wyjmij na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i dopraw solą. Użyj tych żetonów, aby zrobić migas lub chilaquiles, lub delektuj się nimi salsą i queso.

Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni.

Przedruk za zgodą The Tex-Mex Slow Cooker: 100 pysznych przepisów na łatwe codzienne posiłki przez Vianney Rodriguez. Copyright © 2018 by Countryman Press. Fotografuje prawa autorskie © 2018 Jason David Page.

(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)

Znajdź książkę

The Tex-Mex Slow Cooker: 100 pysznych przepisów na łatwe codzienne posiłki przez Vianney Rodriguez