(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Teraz, gdy na targach rolniczych pojawiają się pierwsze naprawdę dobre letnie pomidory, myślę, że wszyscy powinniśmy dodać “noc pomidorów” do naszych planów dotyczących posiłków. I na dobry początek polecam tę wspaniałą galette, ponieważ jest to najsmaczniejszy sposób na zjedzenie pomidorów i sera na kolację. Łączy słodkie pomidory z leśnym tymiankiem i kremową fetą, a następnie owija ją maślaną, łuszczącą się skórką w rustykalnym, wolnostojącym cieście, które jest dość łatwe do połączenia, nawet jeśli nie masz ochoty na gotowanie..
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Szybki i łatwy pomidor i feta Galette:
Obejrzyj wideo
Szybka i łatwa kolacja w weekendy
Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś galette, pierwszą rzeczą, którą chcę ci powiedzieć, jest to, że są zwodniczo proste. Często określa się je jako rustykalne, które biorę za kod dla leniwe-galowego ciasta. Ta wersja zaczyna się od kupionej w sklepie piekarni, którą można rozwałkować i umieścić na blasze do pieczenia przed nałożeniem pokruszony serem i pomidorami. Składasz ciasto na zewnętrzną krawędź nadzienia, a następnie pieczemy galette, aż skorupa będzie chrupiąca i łamliwa, pomidory zmiękną, a ser będzie melonowany i rumiany.
Nie czekaj do końca sezonu pomidorowego, aby dodać tę pikantną galette do rotacji obiadowej. Będzie ci przykro, jeśli to zrobisz – jestem tego pewien.
Inteligentna wskazówka, której należy unikać Soggy Crust
Podczas gdy super-soczyste produkty, takie jak pomidory, są nieodparcie smaczne, mogą powodować rozmiękłą skórkę w plackach i galettes. Nie tutaj, jednak – ułożony warstwowo na cieście, ser feta działa jak bariera dla utrzymania suchego ciasta.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Tomato and Feta Galette
Służy od 4 do 6
- 1
niewypieczone ciasto (około 10 uncji), rozmrożone, jeśli zamrożone
- 6 uncje
ser feta (1 1/2 filiżanki), pokruszony
- 1
średnia szalotka, pokrojona w kostkę
- 4
gałązki świeżego tymianku, plus 1 łyżka świeżych liści tymianku, podzielona
- 1 łyżka
posiekane świeże liście bazylii
- 1/2 łyżeczka
Sól koszerna
- 1/4 łyżeczka
świeżo zmielony czarny pieprz
- 3
średnie pomidory (około 1 funta ogółem), w plasterkach 1/4 cala grubości
Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 400 ° F. Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym.
Umieść ciasto na lekko oprószonej powierzchni roboczej. Za pomocą wałka do ciasta wywałkuj ciasto do 12-calowej rundy o grubości około 1/8 cala. W porządku, jeśli ciasto nie jest idealnie okrągłe.
Zaczynając od jednego końca ciasta, luźno zwinąć skórkę ciasta wokół wałka do ciasta. Przenieś go do przygotowanej blachy do pieczenia i odłóż ciasto na płasko.
Posyp serem równomiernie na ciasto, pozostawiając 2-calowe obramowanie. Posyp szalotką, liśćmi tymianku, bazylią, solą i pieprzem. Ułóż pomidory na serze i ziołach.
Delikatnie złóż brzegi ciasta nad pomidorami, pokrywając około 2 cale nadzienia i układając ciasto co 2 cale. Na wierzchu gałązki tymianku.
Piec, aż skorupa będzie złotobrązowa, a pomidory będą miękkie, około 40 do 45 minut. Ostudzić na blasze do pieczenia przez 5 minut, następnie przenieść na stojak z drutu, aby ostygł jeszcze przez 10 minut. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
Uwagi do przepisów
Pie crust: Możesz również użyć tego przepisu do szybkiego i łatwego skórki pierza od zera.
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w zadaszonym pojemniku w lodówce do 3 dni.