Z wyjątkiem niektórych naprawdę specjalnych moreli (przychodzą na myśl Blenheim) często czujemy, że to owoc, który potrzebuje odrobiny ciepła, aby wydobyć swój najbardziej słodki smak. Kłusownictwo jest jednym ze sposobów osiągnięcia tego celu bez włączania piekarnika. Tutaj gotujemy morelowe połówki w aromatycznym syropie z miodem, wanilią i kardamonem, aby uzupełnić ich słodkie perfumy. Podawane z gęstym jogurtem i posypane pistacjami, tworzą słodki, cierpki i pysznie zdrowy deser sezonowy.

Kłusowane morele z wanilią i kardamonem
Służy 2

1/4 szklanki miodu
1/2 wanilii fasoli, podzielona i zdrapana
6 strąków kardamonu, lekko zmiażdżonych
1 szklanka wody
4 morele, przekrojone wzdłużnie i pestki
Jogurt w stylu greckim
Grubo posiekane pistacje

Połącz miód, strączek wanilii i nasiona, strąki kardamonu i wodę w średnim rondlu. Dusić na małym ogniu, aż miód się rozpuści.

Dodaj morele i gotuj na wolnym ogniu, obracając raz, aż będą delikatne, ale nie rozpadające się, około 2-5 minut. Za pomocą łyżeczki ze szczeliną przenieś morele do naczynia. Nałóż odrobinę syropu na wierzch.

Gotuj pozostały syrop na dużym ogniu, aż zmniejszy się o około połowę. Odcedzić strąki i nasiona.

Aby podać, posyp zagęszczony syrop na wierzchu moreli, dodaj odrobinę jogurtu i posyp pistacjami.

Związane z: Łatwy letni deser: morele z kandyzowanymi orzechami i śmietaną rozmarynową

(Zdjęcie: Emily Ho)