(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)

Jestem typem osoby, która zanurza bekon w syropie klonowym, który rano nalałem naleśnikom lub gofrom – jesteś? Jest coś tak dobrego w tym, że słodycz syropu miesza się z słonym boczkiem. A więc czas na boczek dostał główną rolę w kolejnym śniadaniu: granoli.

(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)

Zamiast używać masła lub oleju w dnie granoli, używam resztek tłuszczu z bekonu, aby skosić bekon. Jest to nie tylko ekonomiczny wybór, ale także dodatkowa porcja bekonu do granoli. Nasiona dyni (to bezziarnista muesli), rozmaryn i obfite dawki soli pomagają dodać inne pikantne smaki.

Granola wciąż potrzebuje odrobiny słodyczy, a Złoty Syrop Lyle’a to, co nazywam sekretną bronią granoli. Ma maślany posmak, który jest po prostu pyszny i wart jest odwiedzenia, chociaż możesz tu zastąpić miód, jeśli chcesz. Soczyste złote rodzynki kończą granolę, którą można podawać na jogurcie, posypać sałatkami lub użyć jako chrupiącą polewę na jajka sadzone lub polentę rano.

Pikantny boczek-rozmaryn Granola

Sprawia, że ​​7 filiżanek


4 plasterki boczku grubo pokrojonego, pokrojonego w kostki o wymiarach 1/2 cala


3 szklanki staromodnego płatka owsianego


1 szklanka pestek dyni

W razie potrzeby olej roślinny

1/3 szklanki Złotego Syropu Lyle’a


1/2 łyżeczki drobno posiekanych świeżych liści rozmarynu


1/2 łyżeczki drobnej soli


1 szklanka złotych rodzynek

Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 300 ° F. Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Umieść boczek na średniej patelni na średnim ogniu i gotuj do ostrego, 15 do 20 minut. Tymczasem umieść ziarna owsa i dyni w dużej misce.

Gdy boczek jest chrupiący, wyjąć łyżeczką do ręcznika papierowego, aby go osuszyć. Odmierzyć 1/4 szklanki tłuszczu z bekonu (dodać tyle oleju roślinnego, ile potrzeba, aby osiągnąć 1/4 szklanki) i dodać do miski owsa. Dodaj syrop, ostry boczek, rozmaryn i posyp solą. Wymieszaj, aby dokładnie połączyć. Przenieś granolę do blachy do pieczenia i rozprowadź na równą warstwę.

Piec do złocistobrązowego i zaczyniającego, mieszając co 10 minut, łącznie od 30 do 40 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze do pieczenia. Przenieś do miski, dodaj rodzynki i mieszaj, aby połączyć. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.