(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Gdy poszukujesz solidnego rozwiązania do śniadania, łatwe opcje śniadaniowe prowadzą szybko do pieczywa i węglowodanów: muffinek, płatków owsianych, ciastek kawowych. O ile uwielbiam bułkę z jagodami od samego rana, wolę bardziej białkowe i warzywne śniadanie w zwykłe dni powszednie..
Zdrowsza odpowiedź na muffiny i szybkie bułki w śniadaniowej grze na wynos jest bardzo prosta: omlet z piekarnika. Omlet z pieca to po prostu szybkie upieczenie jajek z dowolnymi dodatkami, które lubisz. Oto jeden z moich ulubionych: upieczony akcent na klasycznym Denver, lub Western, omlet.
(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Ten przepis pochodzi z mojej książki Nie zapiekanki twojej matki. Pamiętam, że kiedy przechodziłem proces edycji, mój redaktor ciągle zachęcał mnie do zmiany tytułu na “piekarnik frittata”, ale to po prostu nie to. Frittata jest nieco bardziej skomplikowana, ponieważ są one uruchamiane na piecu przed pieczeniem. Przypuszczam, że mogłem nazwać to “wypiekiem jajek”, ale lubię szybkość i łatwość, którą oznacza “omlet”. To naprawdę smakuje jak omlet i jak omlet można z łatwością złożyć w dowolne smaki lub składniki, które lubisz.
Podstawowa receptura omletu z pieca
Mam już wcześniej wspólną podstawową formułę omletu z piekarnika:
- Uzyskaj przepis: Basic Oven Omelet
Używam bazy 10 jaj do 2 szklanek mleka, które uważam za wystarczająco mocne jajko, aby pokroić i zabrać się do pracy z tobą, ale który jest jeszcze trochę kremowy i delikatny.
Możesz wrzucić wszystko – resztki gotowanych warzyw, garść resztek kiełbasy, dwa rodzaje tartego sera przewracające się w szufladzie sera. Poranny omlet z piekarnika to wspaniały sposób na wykorzystanie tych małych kawałków.
Ten konkretny omlet jest pełen warzyw i wiejskiej szynki i jest wspaniałym daniem do serwowania w słoneczny letni poranek. Jest kolorowy i wesoły, z czerwoną i zieloną papryką i białą cebulą, i tworzy piękną prezentację z kawałkami jasnych pomarańczy i brązową tostą.
Notatki testera
Pieczone omlety naprawdę powinny być bardziej popularne; sprawiają, że tak łatwo można podawać jajka tłumowi! W czasie, w którym musisz zrobić jeden omlet, możesz przygotować całe pieczenie w piekarniku. Jeśli jesteś miłośnikiem sera, tak jak ja, skrapiając kawałek sera cheddar na wierzchu, przed pieczeniem, przerzuć go na wierzch. Podawaliśmy je z zieloną sałatą i było nawet idealne na brunch.
– Christine, maj 2015 r
Pieczony Omlet Denver
Serwuje 6
- 1 łyżka
Oliwa z oliwek
- 1
duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1
zielona papryka, posiana i pokrojona w kostkę
- 1
czerwona papryka, posiana i pokrojona w kostkę
- 8 uncje
szynka, pokrojona w kostkę, około 1 1/2 kubków, od około 8 plastrów
- 10
duże jajka
- 2 kubki
2% mleka
- 1 łyżeczka
Sól
-
Świeżo zmielony czarny pieprz
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Lekko nasmaruj 9-calowe naczynie do pieczenia za pomocą sprayu antystresowego.
Na dużej patelni rozgrzej mżawkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę i szynkę. Gotuj, często mieszając, przez około 5 minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a papryka będzie miękka i pachnąca. Rozłóż warzywa w przygotowanym naczyniu.
Pokonaj jajka w dużej misce i wymieszaj w mleku. Wymieszaj sól i dużą ilość świeżego czarnego pieprzu. Zalej warzywa i szynkę.
Instrukcje tworzenia z wyprzedzeniem: W tym momencie zapiekanka może być schłodzona, a następnie zamrożona, nie upieczona. Przykryj szczelnie i zamrozić do 3 miesięcy. Rozmroź przez noc w lodówce, a następnie postępuj zgodnie z instrukcją pieczenia.
Piec w temperaturze 375 ° F przez 45 minut lub do momentu, gdy górna część będzie nieco złota, a nóż włożony do środka wyjdzie czysty. Ostudź przez 5 minut przed krojeniem. Podawać na gorąco.
Resztki będą przechowywane w lodówce przez 5 dni.
Uwagi do przepisów
Przepis dostosowany i przedrukowany za zgodą Nie zapiekanki twojej matki autor: Faith Durand (Harvard Common Press, 2010)