W przeszłości przyjrzeliśmy się kilku bardziej wyrafinowanym wersjom zupy ziemniaczanej. Do tego była kremowa zupa ziemniaczana, słodka zupa ziemniaczana z miodem i imbirem, pieczona zupa czosnkowa i ziemniaczana. Ale nie jestem tak wypolerowany jak reszta naszych pisarzy Kitchna. Widzisz, ta środkowo-zachodnia dziewczyna chce jej mięsa i ziemniaków, a ona nie zawsze chce, żeby się podobały – no cóż, chyba że uważasz, że na boczku.

Jest tak wiele różnych sposobów na zupę ziemniaczaną – to raczej śmieszne. Szybkie wyszukiwanie w Google pokaże Ci wiele nieskończonych odmian. Ale jeśli chodzi o tradycyjne danie, które sprawia, że ​​żołądek warczy z drugiego pokoju, po prostu o tym myśląc, nie akceptuj tego grubego, kremowego i wyjątkowo pocieszającego dania.

Teraz zanim zaczniemy, jest kilka zastrzeżeń. To danie nie jest o niskiej zawartości tłuszczu i nie jest lekkie w kaloriach. Pod żadnym pozorem nie udaje, że jest najzdrowszą zupą na bloku. To danie to posiłek typu stick-to-your-ribs, który można podawać pod koniec długiego dnia. Wchodzi w kategorię komfortowej żywności i najlepiej je jeść w puszystych kapciach i piżamach. Nie dlatego, że taki strój potrzebuje posiłek, ale dlatego, że jedyną rzeczą bardziej pocieszającą niż ten posiłek są puszyste kapcie. Jeśli masz zamiar wyjść na całość, tak to zrobić!

Jeśli masz już kilka pieczonych ziemniaków i trochę gotowanego bekonu w lodówce, to danie łączy się w mniej niż pięć minut. Przygotujcie te rzeczy tak, aby ta zupa była gotowa do rzucenia razem w jednej chwili. Nie ma długiego czasu gotowania na bulion; możesz dosłownie wrócić do domu z pracy i zjeść ten posiłek na stole, zanim Twoje dzieci będą miały okazję rozerwać dom! Fantastyczny!

Notatki testera:

Jak mówi Sarah Rae, jest to dokładnie ten rodzaj bogatego i obfitego posiłku, którego pragniesz pod koniec długiego dnia. Zwykle widzę taki przepis i automatycznie zaczynam myśleć o podawaniu tłuszczu w mleku o mniejszej zawartości tłuszczu, stosując jogurt zamiast śmietany i inne techniki kaloryczne. Jeśli masz podobny instynkt, zachęcam cię do ograniczenia tego przepisu. Warto jechać all in i po prostu cieszyć się jazdą. Ta absurdalnie dobra zupa jest samą definicją komfortowego jedzenia i wszyscy potrzebujemy tego od czasu do czasu.

Jedyną zmianą, jakiej dokonuję, jest przecięcie receptury na pół, a nawet na ćwiartki. Tak się składa, że ​​przepis nakarmi całą rzeszę bardzo głodnych ludzi, co jest dobre na imprezę Super Bowl lub potluckową kolację. Kiedy jest to tylko moja mała rodzina, mniejsza partia to właśnie rzecz na przytulną noc. -Emma


Pieczona zupa ziemniaczana z boczkiem, zieloną cebulą i serem cheddar

Sprawia, że ​​od 10 do 12 porcji (w zależności od tego, jak jesteś głodny!)

  • 2 kije

    (1 szklanka / 16 łyżek) niesolonego masła

  • 1 Puchar

    mąka uniwersalna

  • 8 kubki

    całe mleko

  • 5

    duże ziemniaki, zapiekane i pokrojone w kostkę (obrane, w razie potrzeby)

  • 2 funty

    boczek, gotowany i rozdrobniony (około 2 kubków)

  • 3 kubki

    rozdrobniony ser cheddar

  • 2 kubki

    kwaśna śmietana

  • 1 wiązka

    zielona cebula, cienkie plasterki

  • 1 łyżka

    Sól koszerna

  • 1 łyżka

    zmielony czarny pieprz

  • 1 Goździk

    czosnek mielony (opcjonalnie)

  • 1/4 Puchar

    starty ser parmezan (opcjonalnie)

Roztop masło na dnie dużego garnka na średnim ogniu. Dodaj mąkę i trzepacz, aby połączyć, aż do zagęszczania. Trzepiąc ciągle, powoli wlewaj mleko i ubij, aż mieszanina będzie gładka. Pamiętaj, aby uzyskać rogi patelni.

Dodaj wszystkie pozostałe składniki i obniżyć ciepło do średniej. Mieszaj od czasu do czasu, aż ser się rozpuści i podgrzeje zupę. Podczas mieszania należy zadrapać dno garnka, aby zupa nie przypaliła się.

Podawaj na ciepło i ciesz się!

Uwagi do przepisów

Jeśli nie masz ich już przygotowanych, upiecz ziemniaki i smażyć bekon przed rozpoczęciem tego przepisu.

O użyciu pokrojonego boczku: Możesz oczywiście zacząć od pokrojonego w plasterki boczku i nawet przytrzymać wytopiony tłuszcz, zastępując go częścią masła, o której mowa w przepisie na zupę. Po prostu zmniejsz odpowiednio masło i dodaj je bezpośrednio.

Na wstępnym pieczeniu ziemniaków: Ponieważ ten przepis używa ziemniaków, które są już upieczone, możesz wrzucić je do piekarnika poprzedniej nocy, aby je upiec z wyprzedzeniem. Pieczone, będą przechowywane w lodówce przez tydzień (z łatwością), więc kolacja może być gotowa na każdą noc w tygodniu!

Związane z: Przepis: Zupa Ajiaco (kurczak i ziemniak)

(Zdjęcie: Emma Christensen)