Obrócenie pokornej kapusty na pyszne danie jest równie łatwe jak gorący piekarnik i pikantny sześcio-składnikowy winegret. Rezultatem jest wszechstronna, niedroga przystawka, którą można podawać z ulubioną kiełbasą lub pieczonym mięsem, aby uzyskać ładną zmianę z ziemniaków lub innych skrobi.
(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)
Pieczeń i dress
Gdy kapusta zostanie pokrojona na duże kliny, jest dużo powierzchni do mycia oliwy z oliwek i przyprawiania. Gorący piec brązowieje i chrupi krawędzie, jednocześnie zmiękczając środek kapusty, czyniąc ją słodką i soczystą. Jest to podejście bez rąk, które wymaga tylko szybkiego obrócenia, aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie ugotowane.
Ta pieczona kapusta jest zakończona szybkim winegretem ze spiżarni: dwoma rodzajami musztardy na przyprawy i kremowe, miodem lub syropem klonowym dla słodyczy, a ocet na cierpkim finiszu. Spraw, by była wegańska i bezglutenowa, używając syropu klonowego i tamari, i ciesz się, jak sos się układa w prażoną kapustę.
Pieczona kapusta z musztardą Vinaigrette
Służy od 4 do 8
- Do kapusty:
- 1
średnia głowa zielona lub czerwona kapusta (około 3 funty), usunięte liście zewnętrzne
-
Oliwa z oliwek
-
Sól koszerna
-
Świeżo zmielony czarny pieprz
- Do winegret:
- 1/4 Puchar
Oliwa z oliwek
- 1 łyżka
musztarda Dijon
- 1 łyżka
pełnoziarnista gorczyca
- 1 łyżka
miód lub syrop klonowy
- 1 łyżka
ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka
sos tamari lub sojowy
Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 450 ° F.
Przeciąć kapustę przez rdzeń na 8 klinów. Ułóż kliny w dół na dużej patelni lub blasze do pieczenia i delikatnie opłucz olejem. Doprawić hojnie solą i pieprzem.
Piecz przez 15 minut. Tymczasem utwórz vinegrette: ubij wszystkie składniki razem w małej misce do momentu połączenia; odłożyć na bok.
Odwróć kliny z kapusty i piecz się, aż zbrązowieją na brzegach, około 15 minut więcej. Jeśli brzegi nie są wystarczająco brązowe do Twojego gustu, włóż kapustę z powrotem na 5-minutowe przyrosty, dopóki nie będą. Mżawka z winegretem i podawaj natychmiast.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni.