(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Chude mięso z wołowiny lub indyka może zastąpić fasolę w tych burritosach – przyprawić solą i pieprzem i zrumienić na patelni, a następnie delikatnie osuszyć i ostudzić na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, a następnie połączyć z kwaśną śmietaną. Podsumuj także moc składników odżywczych, dodając smażone papryki, cukinie lub resztki gotowanych warzyw, takich jak kalafior.
(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Stwórz własną salsę w kilka minut, jeśli wolisz. Posiekać ręcznie lub za pomocą blendera lub robota kuchennego: 4 pomidory śliwkowe, 4 łyżki cebuli, 4 łyżki kolendry i 1 jalapeno. Połącz z 2 łyżeczkami soku z limonki i szczyptą soli i zmielonego kminku.
Podawaj ten posiłek z:
- Duża zielona sałatka z pomidorkami cherry
- Pozostawione gotowane warzywad szalotowy winegret
Notatki testera
Te burritos przypomniały mi hybrydowy burrito i enchiladę, ale były naprawdę proste i świetne dla wegetarian. Polecam degustację nadzienia i dostosowanie tej przyprawy w zależności od potrzeb, ponieważ nigdy nie wiadomo, jaka może być zawartość soli w puszkach..
Poleciłbym również spryskanie folii niewielką ilością płynu do gotowania przed przykrywaniem naczynia do pieczenia – dzięki temu folia nie przylgnie do sera, aby zamiast tego pozostała na burrito!
– Christine, kwiecień 2015
Pieczone fasolki szparagowe i burritos z awokado
Sprawia, że 8 burritos
- 2
chipotle w sosie adobo, drobno rozdrobnione
- 1 Puchar
lekka lub regularna śmietana
- 2
(15 uncji) puszki czarnej fasoli nisko sodowej, odsączone i spłukane
- 2 kubki
ziarna kukurydzy (świeże lub mrożone)
- 2
średnie awokado, pocięte w kości o wymiarach 1/2-cala
- 8
(8-calowe) tortille z mąki
- 2 kubki
Salsa
- 1 Puchar
rozdrobniony lekki cheddar lub Monterey Jack
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Pokryj naczynie do pieczenia 9×13 sprayem do gotowania.
Połącz chipotle i śmietanę w misce. Przecierać połowę ziaren w maszynce; dodać do mieszaniny śmietany. Wymieszaj całą fasolę i kukurydzę, aż dobrze się połączą. Delikatnie zamieszaj awokado.
Rozgrzej tortille zgodnie z instrukcją pakowania. Pracując po jednym na raz, łyżeczkę jedną ósmą z mieszanki fasoli po środku każdego z nich. Zroluj tortille zamknięte i umieść je w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Przełóż salsę na tortille i posyp serem. Przykryć i piec 20 minut, aż ser się roztopi, a burrito zostanie ogrzane.
Uwagi do przepisów
W zależności od apetytu i potraw bocznych możesz skończyć z resztkami burrito. Są świetnie rozgrzane na lunch lub mogą zostać zamrożone na okres do 3 miesięcy.