(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Podczas gdy smażony ryż jest azjatycki w swej historii, w jego rdzeniu jest to prosta technika, która zamienia garść resztek w coś pocieszającego i świeżego smaku. Nie ma sztywnych reguł – wszystko czego potrzebujesz to trochę gotowanego ryżu i trochę wyobraźni. Tam właśnie pojawia się ten smażony na słodko ryż. Niektóre z naszych ulubionych składników śniadaniowych – kiełbasa śniadaniowa, jajka i – tak, ser – trafiają do tego bogatego i obfitego smażonego ryżu, który można mieć o każdej porze dnia..
Śniadanie smażony ryż: Obejrzyj wideo
Ryż gotowany na zimno daje najlepszy smażony ryż, więc zamów dodatkowe z następnym zamówieniem na wynos lub przygotuj dodatkową porcję w domu i schowaj w zamrażarce, przygotowując to danie. To danie szybko gotujące obejmuje miękko jajecznicę i kiełbaski z sautéed śniadanie i cebula. Wszystko jest podane razem z odrobiną sosu sojowego dla smaku i mrożonego groszku dla koloru i słodyczy, i wykończone meltynym serem cheddar (tak, ser!) I posypką świeżej pietruszki. To nie jest typowy smażony ryż, ale jest równie smaczny i satysfakcjonujący.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Śniadanie smażony ryż
2 łyżki oleju roślinnego, podzielone
3 duże jajka, lekko pobity
12 uncji niegotowanej kiełbasy śniadaniowej, osłonki usunięte
1/2 średnio cebuli, drobno pokrojone w kostkę
5 filiżanek ugotowanego ryżu, najlepiej na zimno
2 łyżki sosu tamari lub sojowego
1/2 łyżeczki soli koszernej
Świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki rozdrobnionego ostrego sera cheddar
1/2 szklanki mrożonego grochu
1 łyżka grubo posiekanych świeżych liści pietruszki
Podgrzej 1 łyżkę oleju w woku o płaskim dnie lub dużą patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie migać. Dodaj jaja i delikatnie mieszaj gumową szpatułką do momentu delikatnego ustawienia, od 1 do 2 minut. Przenieś do miski lub talerza i odłóż na bok.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową oleju, kiełbasy i cebuli na patelnię i gotuj, rozbijając mięso drewnianą łyżką na małe kawałki, aż kiełbasa zostanie ugotowana, a cebula miękka, około 5 minut. Dodaj ryż i wymieszaj smażyć, aż się zagotuje, około 3 minut. Użyj swojej szpachelki, aby spłaszczyć i rozbić wszelkie grudki.
Dodaj sos tamari lub sojowy i sól, dopraw do pieprzu i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Dodaj jajecznicę, ser i groszek na patelnię i delikatnie zwiń, aby połączyć, aż ser się roztopi. W razie potrzeby smakuj i dopraw solą lub sosem sojowym. Posyp pietruszką i podawaj.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni.