(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)

Gdybym miał letnie motto kulinarne, może to być “frittatas forever”, ponieważ frittaty są prawdziwymi ukochanymi w kuchni. Zawsze masz główny składnik – jaja – pod ręką możesz wrzucić dowolne warzywa i ser do frittat, a gotować w błysku, by podawać je na gorąco i szampanem z piekarnika lub w temperaturze pokojowej, przy dobrym chlebie i sałatce.

Ta jest szczególnie dobra w wykorzystywaniu wszystkich tych rolników, którzy kupują warzywa, które kupiliście w najlepszych intencjach. Frittatas wybaczają ci, że zapomniałeś o bazylii i cebulach w lodówce i witasz z entuzjazmem pół palca papryki i cukinii (to będzie miękkie), a jednocześnie pomagając ci przygotować letnią kolację, która może spełniać podwójne obowiązki również w porze śniadania lub lunchu. Oto magiczna formuła tego wunderkindu sprzątania lodówki.

(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)

Formuła Letnia Frittata

Oto podstawowa formuła tego, czego potrzebujesz:
6 jaj + 2 kubki pokrojone warzywa + 3 szklanki posiekanej zieleni

Frittata jest jak akustyczna wersja quiche: jest obdzierana bez skorupy czy śmietany i pieczona na tej samej patelni, na której gotowane są warzywa. To dobra wiadomość dla tych z nas, którzy nie lubią zmywania naczyń i potrzebują szybkiej kolacji. Zanim zbudujesz frittatę, będziesz chciał ugotować serdeczne warzywa, takie jak cebula, papryka lub cukinia, więc najlepszym wyborem będzie żeliwna patelnia, która może przejść od kuchenki do piekarnika jak profesjonalista..

Ser zawinięty do frittaty jest wysoce zalecany, ale opcjonalny – wystarczy upewnić się, że trafi on na wierzch tuż przed pieczeniem.

Letnie wieczerze sytuacyjne

Byliśmy tam i wiemy, że też tam będziesz: lodówka pełna letnich produktów czeka tylko na idealną sytuację kulinarną. Niezależnie od tego, czy wybierasz się na wycieczkę, unikając pieca podczas upałów, czy masz przyjaciół w krótkim czasie, te proste, przemyślane posiłki zostały zaprojektowane, aby pomóc Tobie i Twojej kuchni rozwijać się tego lata..


Najprostsza serowa i warzywna frittata

Serwuje 6

  • 1 łyżka

    Oliwa z oliwek

  • 1

    mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę

  • 1/2

    mała słodka cebula, posiekana

  • 1/2 łyżeczka

    Sól koszerna

  • 1

    mała cukinia, ćwiartowana wzdłużnie i krojona na krzyż grubość 1/4 cala

  • 3 kubki

    szpinak dla dzieci, jarmuż lub rukola

  • 6

    świeże liście bazylii, grubo posiekane

  • 6

    duże jajka

  • 1/2 Puchar

    drobno starty ser parmezan (1/2 uncji)

  • 1/2 łyżeczka

    świeżo zmielony czarny pieprz

  • 2

    średni scallions, cienkie plasterki

  • 3 uncje

    świeży ser kozi, pokruszony

Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 400 ° F.

Rozgrzać olej na 10-calowym żeliwnym lub bezpiecznym do pieczenia rynienkowym patelni na średnim i wysokim ogniu, aż będzie połyskiwać. Dodać paprykę, cebulę i sól i smażyć, aż lekko zmiękną, około 5 minut. Dodaj cukinię, szpinak i bazylię i gotuj, aż zmarniasz, około 3 minut. Usuń z ognia.

Wymieszaj jajka, parmezan i pieprz razem w średniej misce, aż jajka się zepsują. Wlać na patelnię nad warzywami. Posyp scallions i kozi ser.

Piec, aż jajka będą prawie gotowe, około 8 minut. Włącz piekarnik, aby podpiewał się na górze i podpalaj, aż górna część zostanie ustawiona, a jasnobrązowa, około 2 minuty dłużej. Ostudzić 5 minut przed krojeniem i serwowaniem.

Uwagi do przepisów

Przechowywanie: Pozostawiona frittata utrzymuje się w lodówce nawet przez trzy dni. Ciesz się na zimno lub podgrzej w niskim piekarniku.