(Image credit: Lucy Hewett)

Ciężko jest mi powiedzieć ładne rzeczy o Chicago w zimie. Jest zimno. Jak bardzo zimno. I może sprawić, że poczujesz się oszołomiony. Ale niezaprzeczalnie cudowną rzeczą w nieskończonych mroźnych dniach jest nostalgia, którą przynosi. Wspomnienia rozgrzewki na przekąskę – ciężko zarobione po długim dniu na sankach (lub po prostu ciężkim czytaniu w PJ) – dają sposób na uciec od klaustrofobii i znaleźć inspirację w kuchni.

I dla nas jest tylko jeden sposób, aby to zrobić: Dorosłe tatery z gorącym kakao i domowymi marshmallows.

Spośród wszystkich naszych czule zapamiętanych dziecięcych przekąsek, taterów i gorącego kakao jesteśmy naszymi wspólnymi faworytami. Dlaczego ta kombinacja wpadła w nasze repertuary kuchenne mamy, jest poza nami (prawdopodobnie ma to coś wspólnego z wszechobecnością szwajcarskiej miss i naszych wybrednych nawyków żywieniowych), ale próbując jej jako dorosłych, trzymaliśmy nas w napięciu.

Pikantne pieczone ziemniaki odrywają sacharynę od parującego kubka marshmallowej czekolady, a kremowe kakao przygotowuje podniebienie do przytulnego, mięsistego kryzysu.

Chociaż nigdy nie osądzaliśmy cię za otworzenie torby i rozkoszowanie się nostalgią bardziej przetworzonej przekąski, jedyną poprawą, jaką udało nam się dokonać na naszym ulubionym dziecięcym fachu, jest zaktualizowany tater tot. Nie tylko smakuje lepiej, ale pomaga spędzać czas na nudnym, śnieżnym dniu.

Te śmieci są nie tylko dobre, gdy jest zimno i grubo. Są świetną, łatwą do podzielenia stroną do rozrywki i przygotowują lunch na białko z węglowodanów na nieco bardziej wyjątkowy dzień..

(Image credit: Lucy Hewett)


Dorosły Tater-Tots

Służy od 2 do 3

  • 1 funt

    małe ziemniaki, jak niemowlę Yukon Golds lub fingerlings

  • 4 łyżka stołowa

    Oliwa z oliwek

  • 2 goździki

    czosnek, mielony

  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

  • Włoska pietruszka, drobno posiekana

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Dokładnie wytrzyj ziemniaki i ułóż je na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut lub do momentu, aż staną się wystarczająco miękkie, by przebić widelcem, ale nie zrumienić. Pozostaw ziemniaki w spokoju na 10 minut lub do czasu, aż będą wystarczająco chłodne, aby się z nimi uporać.

Obróć piekarnik do 450 ° F. Używając dolnej części talerza, solidnego skałkowego szkła lub miarki, rozbijaj ziemniaki mocnym, skierowanym do dołu naciskiem. Ugniataj każdy ziemniak do około 3/4 cala grubości. Będą pękać i pękać, ale powinny w większości pozostać w jednym kawałku.

Rozetrzyj lub skrop łyżką oliwy z oliwek, posyp czosnkiem i odłóż do piekarnika. Piec do chrupkości i złotego koloru, około 15 minut.

Posyp solą, pieprzem i natką pietruszki i staraj się samodzielnie nie jeść całej patelni.

(Image credit: Lucy Hewett)

(Image credit: Lucy Hewett)

Gdy masz już patelnię, wymieszaj ją z gorącym kakao i domowymi marshmallows. Jak wszystkie dobre przepisy, nasze gorące kakao jest elastyczne. Zachowaj proporcje na ogół takie same i nie bój się dodawać szczypty tego czy tamtego. Zamień czekoladę na łyżkę masła orzechowego, karmelizuj cukier na patelni przed podaniem lub dodaj szczyptę pieprzu cayenne, jeśli czujesz się wyjątkowo uroczyście. Lub po prostu trzymaj się whisky.

Marshmallows to sztuczka, którą lubimy trzymać w kieszeni, kiedy chcemy zrobić duże wrażenie, nie przerywając potu. Nie są twarde, ale idealne, delikatne, waniliowe chmury wydają się czarem dla każdego, kto nie był w kuchni, kiedy wszystko się skończyło. To powiedziawszy: oni są głupkami i, jeśli nie chcesz znaleźć lepkich bzdur na swoich szafkach przez następne sześć miesięcy, małe inteligentne przygotowanie idzie daleko. Zapoznaj się z instrukcjami raz lub dwa razy, aby upewnić się, że masz pewność, że odniosłeś sukces.

Zdobądź Przepisy: Gorące kakao z Domowymi Marshmallows

  • Hot Cocoa & Kilbeggan Whiskey
  • Jak zrobić puszyste pianki waniliowe