(Źródło zdjęcia: Maureen Petrosky)
Kiedy byłem dzieckiem, ajerkoniak był podstawą na każdym przyjęciu bożonarodzeniowym. Misa ciosowa mojej mamy zawsze była wypełniona do góry kremowym koktajlem. Podobnie jak w przypadku większości klasycznych koktajli, to uczciwa gra, aby ich finezji dopasować do gustu. W tym roku nasza noga ma dobry makijaż inspirowany Kentucky.
(Źródło zdjęcia: Maureen Petrosky)
Moja mama zawsze robiła ajerkoniak z przyprawionym rumem, ale ostatnio byłem na kopniaku burbonowym, więc zmieniłem tradycję. Zrobiłem jednak ekstrakt z wanilii – podnosi burbona, który mi się podoba.
Oczywiście jest to “jajko”. Jeśli kliknąłeś na przepis, miejmy nadzieję, że jesteś w porządku z surowymi żółtkami. Jeśli nie, możesz zacząć od gotowania żółtek i cukru w gorącej kąpieli wodnej, takich jak zabaglione, następnie schłodzić mieszaninę przed dodaniem innych składników. Jest to zimny koktajl, więc możesz dodać pęknięty lód lub lodowy pierścień do miseczki, aby utrzymać go w chłodzie.
Jest to prosta recepta, która zawsze jest zadowolona z tłumu i może być łatwo przyjazna dzieciom, pomijając bourbon. Więc wyłóż swoją miskę i wznieś toast w okresie świątecznym.
Bourgn Eggnog
12 dużych żółtek jaj
2 szklanki cukru
4 szklanki zimnego mleka
1 szklanka ciężkiego kremu
1 1/2 kubków bourbon
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Świeżo startej gałki muszkatołowej do dekoracji
W dużej misce wymieszaj żółtka i cukier, aż będą gładkie i spienione. Ubij mleko, śmietanę, bourbon i ekstrakt waniliowy. Przenieś do dzbanka lub miseczki do serwowania.
Do każdego z osobna podawaj świeżo startą gałkę muszkatołową.
Uwagi do przepisów
- Możesz zastąpić brandy lub rum, jeśli wolisz.
- Jeśli nie chcesz podawać napoju z surowymi jajkami, możesz zacząć od gotowania żółtek i cukru w gorącej kąpieli wodnej, np. Zabaglione, następnie schłodzić mieszaninę przed dodaniem innych składników.