Słodka kukurydza to idealna rzecz do zjedzenia w tej chwili – sezonowa, świeża i idealna, z prawie nic nie dodawaną. Ale na wypadek, gdybyś był gotowy na coś nowego, załadujmy go mnóstwem bogatych i pysznych dodatków. Co mówisz? Być może znasz elote, meksykańska słodka kukurydza. Jeśli nie, pozwól nam cię przedstawić …
Często widzimy sprzedawców na chicagowskich festiwalach, pchlich targach i ballparkach – jest to również popularne w innych częściach Stanów Zjednoczonych oraz w Meksyku. Kukurydza z grilla podawana jest na kolbie lub świeżo pokrojona w filiżankę, z dodatkiem zdrowej dawki majonezu, sera Cotija, soku z limonki, soli i przypraw. Inne typowe dodatki obejmują masło i kwaśną śmietanę, i zazwyczaj można je zamówić tak, jak lubisz.
Lubimy łatwość zjedzenia go z kubka, kiedy jesteśmy w ruchu, ale jest coś zabawnego w odgryźnięciu kolby, a to sprawia, że dłużej pozostaje ciepło. W domu jest to prawie ta sama prosta prezentacja – kukurydza z grilla, ładowanie dodatków i kopanie!
Elote
Sprawia, że 4 porcje
- 4 uszy
kukurydza
- 1/2 Puchar
majonez
- 1/2 Puchar
Ser Cotija (parmezan zadziała, jeśli nie możesz go znaleźć)
- 2
limonki, pokrojone w kliny
- 2 łyżka stołowa
chili w proszku
- 1 łyżka
kminek
-
Sól
Przygotuj miskę grilla lub grilla z dużym ogrzaniem. Utrzymuj kukurydzę w plewie lub usuń jeden pasek łuski. Umieść bezpośrednio na grillu. Gotuj przez 10-15 minut, obracając od czasu do czasu, aż łuski będą dobrze poczerniałe, a ziarna będą jasnożółte.
Jeśli podajesz na kolbę, usuń łuski i wyłuskaj każde ucho dużą łyżką majonezu. Dodaj sok z jednego limonkowego klina na ucho, a następnie szczyptę soli, zdrową posypkę sera i lekki odór kminku i chili.
Jeśli podajesz kolbę, odetnij ją od każdego ucha. Umieść w słoiku lub małej filiżance i na górze z pozostałymi składnikami.
Jeśli wolisz, podaj kukurydzę z dodatkami z boku i pozwól wszystkim ubierać się.