(Źródło zdjęcia: Faith Durand)
Porozmawiajmy o wakacyjnych przekąskach i przekąskach na koktajle. Każdy potrzebuje tylko jednego lub dwóch niezawodnie tłumiących tłumy w czasie wakacji, prawda? Kucharzowi z ulgą wydaje się talerz smacznych przekąsek, podczas gdy on wkłada ostatnie poprawki do posiłku. I w duchu dawania, pozwólcie, że ofiaruję wam najładniejszą, najłatwiejszą i najbardziej świadomie dekadencką przekąskę, jaką znam: gorący ser głuchy w słodkim sosie żurawinowym. Miałem na myśli cześć.
(Źródło zdjęcia: Faith Durand)
Prawdopodobnie wszyscy upiekliśmy brie, ooey, lepki i cudownie oldschoolowy, ale jest to zdecydowanie mój ulubiony sposób na zrobienie tego. Drzewne bogactwo Briego uzupełniają cierpkie, lekko cierpkie żurawiny, które piecze się aż do bulgotania i wytrysku, a następnie podskakuje krakersami. Jest bogaty, słodki i uroczysty – praktycznie deser – chociaż odkryłem, że ludzie zaatakują go o każdej porze dnia.
Uwielbiam żurawinę i nie sądzę, że powinny one spaść do jednego tylko występu na stole Dziękczynienia. Ich pikantny zamek i żywe kolory są dobrodziejstwem dla wszystkich rodzajów jesiennych i zimowych potraw. Oni też trzymają się bardzo dobrze. Zwykle przechowuję kilka toreb w zamrażarce podczas sprzedaży po Święcie Dziękczynienia.
(Źródło zdjęcia: Faith Durand)
Ta przystawka zawiera wszystkie te dobre rzeczy na temat żurawiny, a także wykorzystuje resztki sosu żurawinowego. To świetny powód, aby po prostu trochę dodać na kolację z okazji Święta Dziękczynienia. Jeszcze lepiej, podwój przepis. Ludzie miłość te rzeczy.
Pieczone Brie z sosem żurawinowym
Serwuje od 4 do 6 jako przekąska
-
8-uncjowy okrągły ser brie, w temperaturze pokojowej
- 1/3 Puchar
sos żurawinowy, taki jak nasz pikantny sos żurawinowy
- 2 łyżka stołowa
pakowany brązowy cukier
- 1 łyżeczka
ekstrakt waniliowy
- 1 łyżeczka
skórka pomarańczowa
- 1/8 łyżeczka
zmielona gałka muszkatołowa
- 1/4 Puchar
orzechy laskowe, nieprażone i zgrubnie posiekane
-
Świeży rozmaryn, do dekoracji
-
Różne krakersy, takie jak krakersy z czarnego pieprzu lub domowe krakersy do zbioru
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Obrać lub pokroić górną skórkę brie i zeskrobać niewielką ilość sera, aby utworzyć płytkie zagłębienie w środku. Umieść ser w małym naczyniu do pieczenia, takim jak patelnia. (Jeśli planujesz przeniesienie sera do naczynia do serwowania po upieczeniu, wyrównaj patelnię z kwadratem z pergaminem).
Wymieszaj sos żurawinowy, brązowy cukier, wanilię, skórkę i gałkę muszkatołową. Przykryj brie tą mieszanką żurawin i posyp ją orzechami laskowymi.
Piec przez 8 do 12 minut lub do momentu, aż owoc zacznie bulgotać, a ser będzie lepki. Jest to delikatny proces, a czas pieczenia może się różnić. Celem jest pozbycie się sera po zmiękczeniu, ale tuż przed upadkiem na ziemię.
W razie potrzeby podnieś papier pergaminowy i za pomocą łopatki ostrożnie wsuń ser na ładniejsze naczynie do serwowania. Udekoruj gałązką rozmarynu i podawaj natychmiast z różnymi krakersami.
Więcej przepisów na żurawiny
• Świeże bułeczki żurawinowe
• Ciasto żurawinowe
• DIY Cranberry Jam
• Bułgarskie ciasto węgierskie
• Dobre pytanie: jak gotować z resztkami sosu żurawinowego