Ten przepis jest moim ulubionym posiłkiem na noc, kiedy chcę gotować, ale nie chcę, żeby trwało to całą noc. Wypełniony smakiem, nigdy byś nie pomyślał, że czas gotowania to tylko 20 minut. Ma też inną kluczową oszczędność czasu!

Zgadza się: kurczak z rożna! Podniesienie świeżo upieczonego kurczaka i oderwanie mięsa od kości powoduje, że kurczak smakuje tak, jakby cały dzień był duszony. Zwykle możesz to zrobić nawet bez noża.

Korzystanie z kuskusa pomaga również utrzymać czas gotowania – do czasu, kiedy to zrobisz, twój gulasz będzie gotowy do podania. Oliwki Kalmata i wyciskanie świeżego soku z cytryny pomagają powstrzymać to przed degustacją, ponieważ zajęło to tylko kilka minut!


Śródziemnomorski gulasz z kurczaka z cynamonowym kuskusem

Służy 4

  • Do gulaszu z kurczaka:
  • 2 łyżka stołowa

    Oliwa z oliwek

  • 1

    średnia cebula, posiekana

  • 1 Goździk

    czosnek, mielony

  • 2 łyżeczki do herbaty

    suszone oregano

  • 1

    (28 uncji) może kruszyć pomidory, w puree

  • 1

    (15 uncji) może ciecierzyca, opłukana i osuszona

  • 1 Puchar

    bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu

  • 2

    liście laurowe

  • Pieprz do smaku

  • 1

    kurczaka z rożna, pokroić w kawałki o wielkości zgryzowej, usunąć skórę

  • 1/2 Puchar

    wędzone oliwki kalamata, grubo posiekane

  • 1 łyżka

    świeżo wyciśnięty sok z cytryny

  • W przypadku cynamonu kuskus:
  • 2 kubki

    bulion drobiowy o niskiej zawartości sodu

  • 1 łyżka

    Oliwa z oliwek

  • 1/2 łyżeczka

    Sól

  • 1

    (10 uncji) pudrowany, szybki do gotowania kuskus

  • 1/3 Puchar

    rodzynki

  • 2 łyżeczki do herbaty

    mielony cynamon

  • 2 łyżka stołowa

    sok pomarańczowy

Podgrzać oliwę w garnku z grubym dnem lub w piekarniku holenderskim na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż zmiękną, około 5-8 minut. Dodaj czosnek i oregano, gotuj przez minutę, mieszając. Wlać pokruszone pomidory, ciecierzycę, rosół z kurczaka, liście laurowe i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Dodać kurczaka, obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

W przypadku kuskus podgrzać bulion z kurczaka, olej i sól do czasu wrzenia. Dodaj kuskus i rodzynki, wymieszaj, usuń z ognia i przykryj. Odpocznij, aż cała ciecz zostanie wchłonięta, około 5 minut. Kuskus fluff z widelcem, dodać cynamon i sok pomarańczowy. Użyj widelca do wymieszania aż do połączenia. Odłożyć na bok.

Usuń potrawę z ognia. Dodaj oliwki i sok z cytryny. Podawaj na gorąco z kuskusem.

Uwagi do przepisów

Wyjmij mięso z kurczaka z kości, gdy kurczak jest jeszcze ciepły i nie będziesz potrzebować noża – mięso łatwo wypada, używając tylko palców.

Dodaj inne suszone owoce do kuskusa, np. Posiekane suszone morele, prądy i wykończ z pokrojonymi w plasterki prażonymi migdałami.

Związane z: The Semi-Secret Glories of Rotisserie Chicken

(Zdjęcia: Stephanie Barlow)