(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Jeśli jesteś sceptycznie nastawiony do magii żelatynowych deserów, to jest to najlepszy przepis na początek. Ten oszałamiający, połyskujący klejnot galaretki to po prostu aromatyczne wino musujące z żelatyną i wysadzane świeżymi owocami. Sprawi, że każdy gość przy stole śniadaniowym ooh i ahh w rozkoszy. Najlepsza część? Smakuje niesamowicie – lekko i owocowo, z cierpką, zrównoważoną słodyczą, która zaskoczy nawet najbardziej zagorzałych sceptyków z galaretki.
Skąd mam wiedzieć? Ponieważ jest to deser, który przemienił mnie w fanatyka galaretowatych form w jednym kawałku.
Sparkling Jewel Jello Mold: Obejrzyj wideo
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Przygotowanie nowoczesnej sałatki babci
Ta wysadzana klejnotami forma galaretki to nowoczesne spojrzenie na galaretowate sałatki owocowe popularne w latach 60. i 70. XX wieku. Ale zamiast koktajli owocowych w super-słodkich sokach owocowych, ten deser wykorzystuje świeże owoce w mieszaninie wina musującego i likieru z czarnego bzu..
Co musisz wiedzieć
- Aby zachować bąbelki w tej formie jello: Użyj likieru z czarnego bzu, aby zakwitnąć (lub uwodnić) sproszkowaną żelatynę i stopić ją do stanu ciekłego. Dodaj je do mieszaniny wina i unikaj mieszania, aby utrzymać wino w ruchu.
- Zwróć uwagę na spójność: Ochłodzić mieszaninę wina i żelatyny przez miskę lodu, aby ochłodzić i zagęścić żelatynę. Naprawdę chcesz ochłodzić mieszaninę żelatyny, aż stanie się ona dość gruba, prawie grudkowata (konsystencja jest jak żel do włosów) przed dodaniem owocu, w przeciwnym razie owoc uniesie się na górę mieszaniny żelatynowej (dno gotowego deseru).
- Chill dokładnie: Przechowywać formę w lodówce przez noc, aby upewnić się, że została ustawiona przed odwróceniem, aby usunąć ją z formy. Możesz podawać to prosto lub dekorować jadalnymi kwiatami i lekko słodzoną bitą śmietaną na boku.
Musujące owoce Jello Mold
Spray do gotowania
4 (1/4 uncji) koperty niesymieszonej sproszkowanej żelatyny (około 1/4 szklanki łącznie)
1 szklanka likierowego bzu St. Germain, podzielony
1/2 szklanki granulowanego cukru
1 (750-mililitrowa) butelka spumante lub inne wino musujące
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 małe śliwki, pestki i plasterki
1 średnia nektarynka, pestka i plasterki
1 filiżanka poćwiartowanych truskawek
1 szklanka wiśni, pestki i połowę
1 szklanka borówek
4 gałązki świeżej mięty, plus więcej do ozdabiania
Nasturcje lub inne jadalne kwiaty, do dekoracji
Pokryć 10-filiżankę patelni typu Bundt lub jello za pomocą sprayu do gotowania; odłożyć na bok.
Umieścić żelatynę w małej misce, dodać 1/2 szklanki likieru z czarnego bzu i ubić do wymieszania. Odłóż na bok, aby zakwitnąć przez 5 minut.
Ogrzać pozostały 1/2 szklanki likieru czarnego bzu i cukru w małym rondlu na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, ale mieszanina nie gotuje się. Usuń z ognia. Dodaj rozkwitniętą żelatynę i wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odłóż na bok, aby ostygł przez 5 minut.
Tymczasem umieść wino musujące i sok z cytryny w dużej misce. Ustaw miskę na łaźni lodowej. Dodaj schłodzoną mieszaninę żelatyny i delikatnie zamieszaj, aby połączyć. Mieszanie należy utrzymywać na minimalnym poziomie, aby zachować bąbelki, a także zachować przejrzystość formy galaretki.
Ochłodź błyszczącą żelatynę na łaźni lodowej, aż będzie dość gęsta i o konsystencji żelu do włosów, aby upewnić się, że owoc nie unosi się po dodaniu. Dodaj śliwki, nektarynki, truskawki, wiśnie i jagody i delikatnie złóż je gumową szpatułką.
Wlej do formy galaretowatą galaretkę i wstaw do lodówki do momentu ustawienia, co najmniej 4 godziny, ale najlepiej przez całą noc.
Aby usunąć żelatynę z formy, ostrożnie odwróć formę na talerz serwujący i pozwól, aby forma delikatnie opadła z formy na talerz. Zajmie to od 2 do 3 minut.
Jeśli nie wyjdzie, napełnij zlew lub dużą, szeroką doniczkę (szerszą niż foremka) ciepłą wodą z kranu. Zanurz zewnętrzną część formy w wodzie na 10 sekund. Wyjmij z wody, wysusz zewnętrzną stronę formy i wyjmij na talerz. Udekoruj większą ilością świeżych owoców, mięty i jadalnych kwiatów i pokrój w celu podania.