(Źródło zdjęcia: Karen Biton-Cohen)

Frittatas to jedna z moich szybkich kolacji w tygodniu. Jest to jednokrotny posiłek, łatwy w czyszczeniu, a dzięki doskonałemu połączeniu białka i warzyw jest absolutnie satysfakcjonujący i pyszny. Frittaty doskonale nadają się do mycia owoców, ale jednym z moich ulubionych zestawów warzywnych są pikantne pieczarki, chrupiące szparagi, ser feta i świeży tymianek.

(Źródło zdjęcia: Karen Biton-Cohen)

Żeliwna patelnia to idealna patelnia do robienia frittata ze względu na jej zdolność do gotowania na kuchence. Zaczynasz od usmażenia cebuli, grzybów i szparagów na płycie kuchennej, wymieszania jaj i sera, i niech piekarnik wykona resztę pracy. Nie będziesz miał problemów z przyklejeniem się na dobrze doprawionej patelni; jeśli twoja patelnia nie zbudowała jeszcze powłoki antyadhezyjnej, dodaj trochę ekstra oleju przed nalaniem jajek.

(Źródło zdjęcia: Karen Biton-Cohen)

Ta frittata jest naprawdę łatwa do przygotowania i bardzo dobrze komponuje się z tandetnymi pełnoziarnistymi ciastkami i prostą świeżą sałatką.

→ Połącz to z: tandetnymi pełnoziarnistymi herbatnikami


Mushroom-Asparagus Frittata

Służy 4

  • 1 łyżka

    Oliwa z oliwek

  • 1/4

    średnia czerwona cebula, cienkie plasterki

  • 1 Goździk

    czosnek, mielony

  • 2 kubki

    cienko pokrojony biały przycisk, cremini lub baby bella mushrooms (od około 8 uncji grzybów)

  • 1 wiązka

    szparagi (około 10 włóczni), pocięte na kawałki 1 1/2 cala

  • 1 łyżka

    świeże liście tymianku

  • 6

    duże jajka

  • 1/2 Puchar

    ser feta, pokrojony w kostkę

  • Sól i pieprz

Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Podgrzej oliwę z oliwek na 10-calowym patelni z żeliwa na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj do uzyskania aromatycznego i półprzezroczystego, około 5 minut. Dodaj czosnek i plastry grzybów i gotuj do miękkości, około 5 minut. Wrzuć szparagi i liście tymianku, gotuj przez kolejne 3 minuty. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podczas gdy warzywa gotują, ubij jajka, a następnie złóż je w kostkę. Gdy warzywa będą gotowe, wylej mieszaninę jajek i sera na wierzch warzyw, upewniając się, że jajka równomiernie pokrywają warzywa. Gdy brzegi się zwiążą, przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 8 do 10 minut lub do momentu, gdy środek przestanie być chybotliwy, a górny złoty..