Myślisz, że brązowy ryż jest nudny? Musisz tylko poprawić swoje umiejętności dzięki odrobinie Azji Południowo-Wschodniej …

Jemy w naszym domu dużo brązowego ryżu, a tak samo jak mój partner i ja lubimy jego orzechowy smak i właściwości zdrowotne, może stać się trochę monotonny. Wymieszaj to z tandetnymi pieczonymi tofu, chrupiącymi orzechami nerkowca i ostrymi smakami trawy cytrynowej, imbiru, limonki i kolendry, a my będziemy walczyć ze sobą o ostatni kęs. (Kiedy Gregory po raz pierwszy spróbował tego, zrobił podwójną dezaprobatę, gdy powiedziałem mu, że obraca brązowy ryż.)

Zarówno świeża, jak i pikantna, ta miseczka tworzy doskonały, pakowany w białko lunch, lub może być serwowana jako śniadanie na śniadanie lub przystawka przy kolacji. Lubię używać brązowego ryżu Basmati, który jest cudownie aromatyczny i puszysty, ale ten przepis można również zrobić z innymi odmianami brązowego ryżu, białego ryżu lub komosy ryżowej. Jest to doskonałe narzędzie do resztek i może być dostosowane do wszystkiego, co masz w swojej lodówce i spiżarni. Spróbuj orzeszki ziemne zamiast orzechów nerkowca; dodawać warzywa, takie jak marchewki lub azjatyckie warzywa; zastępuj grzyby lub tempeh dla upieczonego tofu … masz pomysł.


Miska z brązowego ryżu z trawą cytrynową, tofu i orzechami nerkowca

Służy od 2 do 4

  • 8 uncje

    ekstra mocne tofu

  • 3 łyżka stołowa

    sos sojowy, podzielony

  • 2 1/2 łyżka stołowa

    bezwonny olej roślinny, taki jak pestki winogron

  • 1/2

    cebula, cienkie plasterki

  • 3 łyżka stołowa

    tarta trawa cytrynowa (tylko biała część)

  • 1 łyżeczka

    tarty imbir

  • 1 Goździk

    czosnek, mielony

  • 1/4 łyżeczka

    płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)

  • 2 łyżeczki do herbaty

    sok limonkowy

  • 3 kubki

    gotowany brązowy ryż Basmati

  • 1/4 Puchar

    orzechy nerkowca, tosty i grubo posiekane

  • 1/4 Puchar

    grubo posiekane liście kolendry

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

Opłucz i osusz tofu. Potnij tofu na plasterki o grubości 1/2 cala i umieść je pomiędzy czystymi ręcznikami kuchennymi (lub papierowymi ręcznikami). Umieść na wierzchu ciężki przedmiot, na przykład patelnię lub deskę do krojenia, aby wycisnąć nadmiar płynu. Zasiądźmy 15 minut.

Pokrój tofu w kostki o wymiarach 1/2-cala i wrzuć do miski z 2 łyżkami sosu sojowego.

Lekko natłuścić blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadzić kostki tofu na arkuszu. Piec tofu przez 15 minut i przewróć. Kontynuuj pieczenie przez około 10-15 minut, aż tofu będzie opiekane i żucia. Wyjmij z piekarnika.

Ogrzać olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, trawę cytrynową, imbir, czosnek i płatki czerwonego pieprzu i gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta.

Wymieszaj pozostałą 1 łyżkę sosu sojowego i soku z limonki i zetrzyj wszystkie brązowe kawałki z dna patelni.

Dodaj ryż i tofu i mieszaj, aby połączyć i podgrzać.

Zdjąć z ognia, wymieszać z orzechami nerkowca i kolendrą i podawać.

Związane z: Przepis: Brown Rice z Winter Squash i Cashews

(Zdjęcia: Emily Ho)