Silken tofu stanowi doskonałą bazę do kremowych dipów bez użycia śmietany lub innych produktów mlecznych. W tym jasnym i pełnym zieleni zanurzeniu połączyliśmy tofu z groszkiem i meksykańskimi dodatkami, takimi jak kolendra, jalapeño i limonka.

W przeciwieństwie do dipów na bazie nabiału, które mogą ważyć ciężko na podniebieniu, kremowość z miękkiego tofu jest satysfakcjonująca, a jednocześnie lekka. (Ostrzeżenie: może to spowodować, że zjesz więcej niż możesz!) Mówimy z doświadczenia.) Zielony groszek daje odrobinę słodyczy, zrównoważony ziołami i przyprawami. Pozbywamy się jalapeño, aby utrzymać go na przyjemnej, a nie intensywnej stronie, ale możesz zostawić w niektórych nasionach więcej ciepła lub całkowicie pominąć pieprz, jeśli nie jesteś fanem przyprawy.

Po zaokrągleniu wszystkich składników, zanurzenie w procesorze żywności zajmuje zaledwie kilka sekund. Podawaj od razu, jeśli musisz, lub pozwól mu spocząć w lodówce przez co najmniej godzinę, aby smaki się złączyły. Jest szczególnie dobry na chipsach pita, może być również podawany z chipsami tortilla, krakersami, świeżymi warzywami, a nawet jako sos dla wegetariańskich tacos.

Kremowy Tofu i dip zielonego groszku

Sprawia około 2 filiżanek

12 uncji jedwabnego tofu, odsączone
1 1/2 szklanki zielonego groszku rozmrożonego, rozmrożonego
2 łyżeczki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sok z 1 limonki
1/4 szklanki luźno upakowanych liści kolendry
1 scallion, z grubsza posiekany
1 jalapeño, wysiane i zgrubnie posiekane (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki kminku, opiekany i mielony

Umieść wszystkie składniki w misce procesora żywności. Przetwórz aż będzie gładko.

W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy.

Jeśli to możliwe, przykryj i schładzaj w kąpieli przez co najmniej godzinę, aby zmieszać smaki.

Podawać z frytkami lub crudités.

Związane z: 10 przepyszne zakąski zakąski i spready bez sera

(Zdjęcia: Emily Ho)