(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)

Jak wyglądałyby niektóre z naszych ulubionych lekkich potraw, jeśli poprosilibyśmy dietetyka, żeby dał im makijaż? W tej serii przepisów widać, jak inteligentne wybory dotyczące warzyw, wędlin i serów zapewniają lżejsze, bardziej odżywcze podejście do wszystkiego, od maków i serów po pieczeń bez uszczerbku dla smaku.

Ta lasagne smakuje tak jak klasyk, ale jest zapakowana w dodatkowe warzywa. Grzyby są miłym dodatkiem do każdej mięsistej mieszanki, ponieważ naśladują teksturę i wydzielają smakowite mięsiste smaki, tak jak prawdziwe. Dodanie odrobiny sosu sojowego do grzybów i szpinaku pomaga jeszcze bardziej wzmocnić smak umami.

(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)

Oddając Lasagnie odżywianie

Pełnoziarnisty makaron dodaje ziemistych i orzechowych smaków, które uzupełniają grzybową mieszankę wołową. Nie wspominając o makaronach pełnoziarnistych, mają dodatkowe włókno, które pomaga nam dłużej utrzymywać pełnię! Zawsze pamiętaj, że makarony pełnoziarniste pochłaniają więcej sosu niż zwykli chłopcy, więc przygotuj się na dodatkowy sos.

(Źródło zdjęcia: Maria Siriano)

Mówiąc o sosu, zawsze chwytam produkty bez soli lub o niskiej zawartości sodu. Produkty w puszkach są zwykle wypełnione nadmiarem sodu, ponieważ sól pomaga zachować produkt. Lubię kontrolować ilość soli, którą spożywałem, dodając jej większość. Podbicie twoich ziół również spowoduje, że będziesz używał mniej soli w twoich przepisach.

Ten przepis jest idealny do robienia naprzód i przechowywania w lodówce, aż nadejdzie czas pieczenia. Daje wystarczającą ilość żywności, aby wyżywić armię lub wykorzystać resztki na lunche, co czyni ją idealną recepturą przyjazną rodzinie. Ja osobiście uwielbiam posiłek, który może rozciągać się na kilka posiłków przez cały tydzień!


Mięsisty Lasagna Grzyby

Służy od 8 do 12

  • Spray do gotowania

  • 12

    suszone makaron z lasagne lasagne (około 10 uncji)

  • 1 funt

    mielona chuda wołowina

  • 1 duży

    słodka lub żółta cebula, pokrojona w kostkę

  • 4 goździki

    czosnek, mielony

  • 1 funt

    grzyby cremini, drobno posiekane w robot kuchenny

  • 2 kubki

    zapakowany szpinak dla dzieci

  • 1 łyżeczka

    sos sojowy

  • 2 (15-uncjowe) puszki

    sos pomidorowy bez soli

  • 1 (14,5 uncji)

    Czy całe pomidory, grubo siekane i soki zastrzeżone

  • 2 łyżka stołowa

    suszona pietruszka, podzielona

  • 1 łyżka

    suszone oregano

  • 1 łyżka

    suszona bazylia

  • 1 łyżeczka

    koszerna sól i więcej w razie potrzeby

  • 1 1/2 łyżeczki do herbaty

    świeżo zmielony czarny pieprz, podzielony

  • 24 uncje

    ser ricotta

  • 1 funt

    rozdrobniony częściowo przegryzony ser mozzarella, podzielony

  • 2 duży

    jaja lekko pobite

  • 1/2 Puchar

    startego sera Pecorino Romano lub parmezanu

Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 375 ° F. W międzyczasie gotuj makaron lasagna zgodnie z instrukcjami pakowania. Odsącz i odłóż na bok. Posmarować głębokim 9×13-calowym naczyniem do pieczenia sprayem do gotowania.

Podgrzej holenderski piekarnik lub duży garnek o dużej pojemności na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, rozbijając mięso na małe kawałki, aż do zrumienienia i ugotowanego przez około 8 minut. Przenieś do średniej miski. Dodaj cebulę i czosnek do tej samej doniczki i gotuj, aż zmiękną, 3-4 minuty. Dodaj grzyby, szpinak i sos sojowy i gotuj, aż grzyby uwolnią wilgoć, a szpinak się zwiędnie. Odcedź nadmiar wilgoci i zwróć warzywa na patelnię. Zwróć mieloną wołowinę do garnka.

Dodaj sos pomidorowy, posiekane pomidory i ich soki, 1 łyżkę natki pietruszki, oregano, bazylię, sól i 1 łyżeczkę pieprzu i zamieszaj, aby połączyć. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż smaki się stopią, od 45 do 60 minut. W międzyczasie ułóż ser ricotta, połowę mozzarelli, jajek, sera Pecorino lub parmezanu, pozostały 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i pozostałą 1 łyżkę natki pietruszki w dużej misce i zamieszaj, aby połączyć; odłożyć na bok.

Rozłóż 1 szklankę sosu mięsnego na dnie naczynia do pieczenia 9×13 cali. Ułóż 3 kluski w jednej warstwie nad sosem na całej długości naczynia do pieczenia. Rozłóż 1 1/2 szklanki sosu mięsnego na kluski. Dollop 1/3 mikstury ricotta nad sosem mięsnym i rozprowadź na równą warstwę. Zaczynając od kluski, powtórz nakładanie jeszcze dwa razy. Wykończ z pozostałymi 3 kluskami, pozostałym sosem mięsnym i pozostałym serem mozzarella.

Przykryj szczelnie folią aluminiową. Piec, aż ser się roztopi, około 40 minut. Odsłoń i upiecz, aż ser na wierzchu zacznie brązowy, od 15 do 20 minut dłużej. Pozwól lasagne ostygnąć przez 15 do 20 minut przed krojeniem i serwowaniem.

Uwagi do przepisów

Przechowywanie: Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Wykonaj z wyprzedzeniem: Lasagne można zmontować na noc, przykryć i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do upieczenia. Polecam pieczenie w ciągu 24 godzin od złożenia. Zwiększyć czas pieczenia przykrytego o 5 do 10 minut.