(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)

Chociaż jest wiele rzeczy, które mogę opowiedzieć o moim dziadku, jedyną rzeczą, którą powinieneś wiedzieć, to to, że uwielbiał sandały z orzechami pekan. W rzeczywistości nie mogę zagryźć w te ciasteczka z orzechami i orzechami, nie myśląc o nim. Ta wersja, z której się z całego serca pochwala, jest mocna i mocna, i wita cię ostrzejszą krawędzią, która mięknie w miarę zbliżania się do środka. Hojna łyżeczka brązowego cukru nadaje bogaty, karmelowy smak i podkreśla pieczony zapach w pekanach, który można zauważyć w każdym ukąszeniu.

(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)

Toast the Nuts for More Flavour

Twierdziłbym, że najważniejszy krok podczas tworzenia naprawdę dobrej partii pecan sandies zaczyna się na płycie kuchennej. Zanim zaczniesz mieszać ze sobą wszystkie składniki, weź swoją ulubioną patelnię i najpierw opiekaj się pekanami. Nie będziesz żałować, że zrobiłeś dodatkowy krok. Opiekanie pekanem pogłębia ich smak, sprawiając, że stają się jeszcze bardziej orzechowe i nadają temu ukochanemu ciastku wyraźny smak w każdym ukąszeniu.

Masło Pecan Sandies

Zawiera około 18 plików cookie


1/2 szklanki grubo pokrojonych pekan


1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej


1/2 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru


1 łyżeczka ekstraktu waniliowego


1/4 łyżeczki soli


1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu

Rozmieść 2 stojaki, aby podzielić piekarnik na tercje i podgrzać do 350 ° F. Linia 2 blachy do pieczenia z papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia; odłożyć na bok.

Podgrzej średnią patelnię na małym ogniu. Dodaj pekan i gotuj, obracając patelnię często, aż orzechy zostaną lekko przypieczone, około 5 minut. Przenieś nakrętki na talerz i lekko się schłódź.

Umieść masło i cukier w misce miksera stojącego wyposażonego w uchwyt do wiosła. (Alternatywnie, użyj elektrycznego miksera ręcznego i dużej miski.) Beat z średnią prędkością, aż rozjaśnione i kremowe, około 2 minut. Zeskocz po bokach miski i uderz w wanilię. Z mikserem na niskiej prędkości uderz w mąkę i pekan, aż do połączenia.

Za pomocą łyżki lub szufelki na ciasteczka zmierzyć 1 1/2 łyżki ciasta z miski. Przeturlaj się pomiędzy dłońmi, aby utworzyć kulkę i umieść na blasze do pieczenia około 2 cali od siebie, maksymalnie 12 na blachę do pieczenia. Użyj płaskiej szpatułki lub dolnej części miarki, aby rozprowadzić każdą szufelkę na okrągłej tarczy o grubości około 1/2 cala.

Piec przez 8 minut. Obracaj blachy do pieczenia między regałami i od przodu do tyłu. Piec, aż ciasteczka będą lekko zrumieniane na brzegach, 7 do 8 minut dłużej.

Uwagi do przepisów

  • Wykonaj naprzód: Ciasto na ciastka może być uformowane w kulki i przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 1 tygodnia lub zamrożone do 3 miesięcy. Odtajać biszkopty z ciasta w lodówce przed pieczeniem.
  • Przechowywanie: Przechowuj pieczone ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.