(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

Jeśli nigdy nie doświadczyłeś magii, którą jest spaghetti squash, jest to przepis na rozpoczęcie nowej obsesji. To jest nazwane Spaghetti squash z tego powodu, a te delikatne kęsy squasha stanowią niezwykły dodatek do naszych ulubionych dań z makaronem.

Dzisiaj ta łagodna degustacja zmienia wygląd lasagne. Mozzarella, ricotta, sos mięsny – prace. Jest to miska gorącej upieczonej dobroci, którą dostajesz do siebie, bez konieczności dzielenia się.

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

Nie będę cię okłamywać: spaghetti squash to naprawdę nie to samo, co prawdziwe spaghetti. Nie będziesz w stanie oszukać siebie lub członków rodziny, myśląc, że jedzą prawdziwą rzecz.

Ale spaghetti squash ma swoje zalety! To bardzo łagodny smak – nie ma tego “squashowego” smaku, którego niektórzy nie lubią. Ma również wyjątkową teksturę, którą łatwo pokochać. Tam, gdzie większość kabaczek staje się bardzo miękka po ugotowaniu, pasma spaghetti squasha stają się miękkie, ale pozostają wyraźne. W sosie takim jak ten dodają serdeczności i substancji bez krzyczenia “squash!”

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)

Ten przepis wykorzystuje dwie średniej wielkości spaghetti kabaczki, aby przygotować cztery bardzo obfite porcje. Przyjdź głodny. Możesz również zrobić to w naczyniu z potrawami o pojemności 2 kwarta; tracisz radość z jedzenia z squasha, ale sprawia, że ​​mniejsze porcje i łatwiejsze radzenie sobie z resztkami. Wszystko można przygotować i zmontować na noc przed planowanym posiłkiem, po prostu zwiększ czas w piekarniku, aby czas chłodzenia w lodówce się ogrzał.

Bez względu na to, czy celujesz, to więcej warzyw lub mniej węglowodanów, czy tylko nowy przepis na Twój tygodniowy plan posiłków, ten przepis jest pewny..

(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)


Lasagna-Faszerowany Spaghetti Squash

Sprawia, że ​​4 bardzo obfite porcje

  • 2

    średni spaghetti squash (łącznie około 5 funtów)

  • 1 łyżeczka

    Oliwa z oliwek

  • 1

    średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę

  • 2 do 3

    Ząbki czosnku, mielone

  • 1 funt

    mielona chuda wołowina

  • 1 1/2 łyżeczki do herbaty

    sól, podzielona

  • 1

    (15 uncji) może kruszyć pomidory

  • 2 kubki

    cały lub 2% sera ricotta

  • 1/4 Puchar

    grubo posiekane świeże liście pietruszki

  • 1 Puchar

    rozdrobniona mozzarella

  • Posiekane świeżej pietruszki lub liści bazylii, do dekoracji

Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 400 ° F. Pokrój kabaczki na pół wzdłuż i zgarnij nasiona. Ułóż je w dół na patelni lub innym naczyniu do pieczenia i dodaj około cala wody. Pieczony, aż stanie się całkowicie delikatny miękki po pokrojonym widelcem, 45 do 60 minut. Przenieś do stojaka chłodzącego, aż stanie się wystarczająco chłodny, aby go obsłużyć.

Podczas gdy squash się praży, rozgrzej oliwę na wysokiej patelni lub rondlu na średnim ogniu, aż zacznie migać. Dodaj cebulę i gotuj do uzyskania półprzezroczystości, od 5 do 8 minut. Wmieszaj czosnek i gotuj, aż aromat będzie pachnieć, około 30 sekund. Dodaj wołowinę i 1 łyżeczkę soli. Gotuj, aż mięso będzie dobrze zrumienione, rozbijając wołowinę na małe kruszonki, od 5 do 8 minut. Wymieszaj pokruszone pomidory i gotuj na wolnym ogniu. Kontynuuj gotowanie sosu do momentu, aż kabaczki będą gotowe, od 5 do 20 minut. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soli.

Użyj widelca do rozdrobnienia wnętrza każdego squasha, pozostawiając około pół cala squasha w muszli. Wymieszaj posiekany squash z sosem pomidorowym. W osobnej misce wymieszaj ser ricotta, pietruszkę i 1/2 łyżeczki soli.

Wytrzyj brytfannę i ułóż muszle do squasha wewnątrz miski. Wlać 1/4 szklanki mieszanki ricotta do każdej skorupy i równomiernie rozprowadzić na dnie. Łyżkę połowę mieszaniny pomidorów i squash nad ricottą i rozprowadzić na równą warstwę. Na wierzchu pozostały sos z ricotty i pomidorów, wykorzystując resztę.

W tym momencie muszle można przykrywać i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Dodaj dodatkowe 10 minut do czasu gotowania.

Piec przez 15 minut w temperaturze 400 ° F. Posyp mozzarellą na wierzchu kabaczek i piecz do momentu, aż ser będzie szampański i zrumieniony w plamki, jeszcze 15 do 20 minut. (Aby uzyskać bardziej złotą górę, uruchamiaj kabaczki pod brojlerem na minutę lub dwie). Posyp pietruszkę lub bazylię na wierzch i natychmiast podawaj.

Uwagi do przepisów

Wersja zapiekanki: Zamiast wypychania muszli do squasha, można to wypalić w stylu zapiekanki w naczyniu do pieczenia o wielkości 2 cali (8 x 8 cali). Ułóż trzecią część mieszaniny pomidorów i squashów w naczyniu, a drugą połowę z ricottą. Kontynuuj budowanie warstwami, kończąc na ostatniej trzeciej mieszance pomidorowo-squashowej. Piec przez 15 minut, a następnie posyp ją mozzarellą. Piec kolejne 15 do 20 minut, aż szampan.

Przechowywanie: Resztki będą przechowywane przez 1 tydzień w lodówce.