Jeśli kiedykolwiek odwiedzałeś miejsce, które zaczyna się od oliwki, a kończy w ogrodzie, być może trafiłeś na tę zupę. Jest bardzo lubiany przez fanów włoskiej sieci, co oznacza, że ​​przepisy naśladowców są dostępne w Internecie. To podejście do zupy jest jednak trochę inne. Opiera się on na kurczaku z rożna, aby uczynić go przyjaznym na co dzień, ale pomija ciężki krem, który można znaleźć w wersji restauracyjnej, aby go rozjaśnić. Nie martw się jednak – wciąż jest pełen kremowego komfortu, dzięki delikatnym, skrobiowym ziemniaczanym gnocchi.

(Zdjęcie: Jerrelle Guy)

Kurczak i pierogi, w stylu włoskim

Jest to rodzaj zupy, która sprawia, że ​​czujesz się swobodnie – myśl o niej jako o włoskiej wersji południowo-wygodnego klasycznego jedzenia, kurczaka i pierogów, ze świeżymi ziemniaczanymi gnocchi zastępującymi zwykłe kluski z mąki. To, co sprawia, że ​​ta zupa jest szczególnie wyjątkowa, to sposób wykorzystania kurczaka z rożna. Nie tylko mięso jest wrzucane, ale tusza jest również gotowana w garnku z prostą soffritto z pokrojoną w kostkę cebulą, marchewką i selerem, a także z dużą ilością czosnku, ziół i wody, aby szybko przygotować kurczaka. A ponieważ gnocchi są gotowane bezpośrednio w garnku, uwalniają część swojej skrobi, pogrubiając i dodając śmietanę do zupy, eliminując potrzebę użycia prawdziwego kremu – nie, że nie można było napiwku, by ostatecznie rozkwitnąć.!

Kurczak z Kurczaka i Zupa Gnocchi Weeknight

Służy od 6 do 8

  • 2 łyżka stołowa

    Oliwa z oliwek

  • 1

    duża cebula, pokrojona w kostkę

  • 4

    średniej wielkości marchewki, obrane i pocięte na 1/4 cala grubości rund

  • 3

    łodygi selera, pokrojone w kostkę

  • Sól koszerna

  • Świeżo zmielony czarny pieprz

  • 4

    Ząbki czosnku, mielone

  • 6 kubki

    woda

  • 1

    liść laurowy

  • 2

    gałązki świeżej pietruszki

  • 1

    (2 funty) kurczak z drobiu, mięso rozdrobnione (około 4 1/2 kubka) i tusza zastrzeżona

  • 1 funt

    świeże gnocchi ziemniaczane

  • 1

    (5 uncji) worek szpinak dziecka

Rozgrzać olej w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu, aż będzie miał połysk. Dodaj cebulę, marchewkę i seler, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Dodać czosnek i podsmażyć do uzyskania aromatu, około 1 minuty więcej

Dodaj wodę, liść laurowy, pietruszkę i tuszkę kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, aby utrzymać gotować. Umieść pokrywkę na doniczce, aby była lekko uchylona; gotować przez 30 minut.

Usuń i odrzuć tuszę kurczaka, liść laurowy i pietruszkę. Dodaj rozdrobnione mięso z kurczaka i gnocchi. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu do momentu, aż gnocchi zostaną podane w al dente, około 3 minuty lub zgodnie z instrukcjami pakowania.

Dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie, 1 do 2 minut. Przyprawić zupę solą i pieprzem w razie potrzeby.

Uwagi do przepisów

Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku i przechowywane w lodówce do 5 dni lub zamrożone do 3 miesięcy.