(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Podczas gdy praktycznie wszystkie dania z makaronu można uznać za “przyjazne rodzinie”, ten może po prostu wygrać nagrodę. Myślę, że ma to jakiś związek ze sposobem, w jaki Orzo uspokaja wszystkich przy stole. Może to ze względu na ładny, ryżowy kształt lub jakość niemal łyżeczkową. Bez względu na to, jest to ulubiony fast-cooking na cotygodniową przerwę i świetny pojazd dla garści szpinaku.
Zamień to orzo w jednonaczyniowy posiłek, w którym płyn, który się ugotuje, staje się śmiesznie kremowym sosem, zanim mieszany zostanie dziecięcy szpinak i parmezan. To, co masz, to kolacja, która gwarantuje powtarzalne miejsce w twoim cotygodniowym posiłku. Więc powinieneś go od razu zaznaczyć.
Szpinak i parmezan Orzo: Obejrzyj wideo
Kształt makaronu, który sprawia, że kolacja w jednym naczyniu jest łatwiejsza (i lepsza)
Ponieważ orzo tak szybko gotuje, jest to idealny wybór na kolację z jednym garnuszkiem. Gotuje się szybko w garnku z kurzego lub warzywnego rosołu i mleka, a skrobia, która wypływa z makaronu, faktycznie pomaga zagęścić kremowy sos. Nie wymaga to od ciebie zbyt wiele pracy, oprócz mieszania kilku dużych garści z grubo pokrojonego szpinaku (posiekanego tak, by bardzo szybko się zwięziła) i dużo startego parmezanu.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
To naczynie przypominające macę i ser z płytkami – dzięki właściwej ilości olejków, lepkości – ale czuje się nieco bardziej zdrowe z tymi drobnymi plamami zieleni. Podoba mi się, że najlepiej smakuje jako danie główne, ale jeśli chcesz rozłożyć garnek, to również tworzy ładne łóżko dla pieczonej krewetki lub osmalonego łososia. Doskonale sprawdzi się również jako doskonałe przystawka na pieczone kawałki kurczaka lub wieprzowiny. Tak czy inaczej, jestem pewien, że nie możesz się pomylić.
Kremowy szpinak Parmesan Orzo
Serwuje 4 do 6 jako danie główne, 8 jako danie boczne
- 2 łyżka stołowa
Oliwa z oliwek
- 1
mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2
Ząbki czosnku, mielone
- 1 funt
makaron orzo (około 2 1/2 filiżanek)
- 2 kubki
bulion drobiowy lub warzywny o niskiej zawartości sodu
- 2 kubki
całe mleko
- 2 kubki
pakowany szpinak dla dzieci, grubo posiekany
- 1 Puchar
świeżo startego parmezanu, a także więcej do serwowania
-
Sól koszerna
-
Świeżo zmielony czarny pieprz
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym holenderskim piekarniku lub garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż, aż zmiękną i pachną, około 3 minut. Dodać czosnek i orzo, doprawić solą i pieprzem i smażyć aż do uzyskania aromatu, około 1 minuty.
Wmieszaj bulion i mleko i doprowadzaj do wrzenia. Przykryj, gotuj na małym ogniu i gotuj makaron do al dente, mieszając od czasu do czasu, aż większość płynu zostanie wchłonięta i utworzy kremowy sos do makaronu, około 10 minut lub zgodnie z instrukcjami pakowania. (Jeśli makaron nie jest całkowicie ugotowany, gdy już to się stanie, możesz dodać kolejny powidok lub dwa buliony do garnka i gotować na wolnym ogniu aż do momentu.) Wymieszać szpinak i ser parmezan do momentu, aż szpinak się zmięknie, a ser topi się, około 1 minuty. W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby można udekorować dodatkowym tartym serem.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku i przechowywane w lodówce do 3 dni.