(Źródło zdjęcia: Leela Cyd)

Kiedy wracam pamięcią do ciasteczek mojej młodości, pojawia się wiele dobrych recept. Ale te, które się wyróżniają, są idealnie okrągłymi i gęstymi ciasteczkami z kremowym serem, na które zawsze czekam. Ubrane w proste pudrowanie sproszkowanego cukru, te delikatne ciasteczka mogą przypominać o super miękkich ciasteczkach z cukrem, z subtelnym posmakiem, który czyni je własnymi.

Cukier Cookie Spełnia Sernik

To mój ulubiony rodzaj świątecznych ciasteczek. Są proste, łatwe do opanowania w ciągu tygodnia i nieodparcie pysznie. Zastanów się nad dowodem, że nie musisz upiec czegoś wyszukanego lub wyszukanego, by zrobić niezapomniany wakacyjny plik cookie. Są słodkie, ale nie przytłaczają, więc będą uwielbiane przez każdego, kto lubi dobre ciastko z cukrem z dodatkowym dodatkiem. Ser śmietankowy jest mieszany ze zmiękczonym masłem, aby nadać kremowy zapach i wyjątkowo miękką konsystencję.

Zrób i zatrzaśnij

Te ciasteczka są łatwe do wykonania i można je zamrozić: Wystarczy uformować ciasto w małe kulki, zamrozić i upiec, kiedy ich potrzebujesz. Co najważniejsze, mogą być wypiekane prosto z zamrażarki z dodatkową minutą lub dwiema dodanymi do czasu pieczenia.

Kremowe ciasteczka sernik

Tworzy 24 ciasteczka

  • 1 1/2 kubki

    mąka uniwersalna

  • 1/2 łyżeczka

    proszek do pieczenia

  • 1/2 łyżeczka

    proszek do pieczenia

  • 1/4 łyżeczka

    Sól

  • 1/2 Puchar

    (1 kij) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej

  • 4 uncje

    serek śmietankowy, w temperaturze pokojowej

  • 1 Puchar

    cukier granulowany

  • 1

    duże jajko

  • 1 łyżeczka

    ekstrakt waniliowy

  • 1/4 Puchar

    cukier puder

Umieść mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól w średniej misce i wymieszaj, aby połączyć; odłożyć na bok.

Umieść masło, ser śmietankowy i cukier w misce miksera stojącego wyposażonego w uchwyt do wiosła. (Alternatywnie, użyj elektrycznego miksera ręcznego i dużej miski.) Beat z średnią prędkością, aż rozjaśnione i kremowe, około 2 minut. Przy mikserze na małej prędkości uderz w jajko i wanilię. Zgarnij bok miski. Ubij mieszankę mąki na niskiej prędkości, aż do połączenia.

Przechowywać ciasto w lodówce przez 20 minut. Tymczasem ułóż 2 stojaki, aby podzielić piekarnik na tercje i podgrzej do 350 ° F. Linia 2 blachy do pieczenia z papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia; odłożyć na bok.

Za pomocą łyżki lub szufelki na ciasteczka zmierzyć 1 1/2 łyżki ciasta z miski. Przeturlaj się pomiędzy dłońmi, aby utworzyć piłkę. Miejsce na przygotowanym blachy do pieczenia około 2 cali osobno, 12 na blachę do pieczenia.

Piec przez 4 minuty. Obracaj blachy do pieczenia między regałami i od przodu do tyłu. Piec, dopóki ciasteczka nie będą jasnobrązowe na spodzie, 4 do 5 minut dłużej.

Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez 2 do 3 minut, następnie użyj płaskiej szpatułki, aby przenieść je do stojaka na druty, aby całkowicie ostygły. Po całkowitym ostygnięciu lekko upuść ciasteczka cukrem pudrem.

Uwagi do przepisów

Wykonaj naprzód: Ciasto może być wykonane, uformowane w kulki i zamrożone bezpośrednio na blasze do pieczenia. Przechowywać kulki z zamrożonym ciastem w zamrożonych suwakach lub szczelnym pojemniku przez okres do 3 miesięcy. Piec zamrożone, dodając 1 do 2 minut do czasu pieczenia.

Przechowywanie: Przechowuj pieczone ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.