Przepis: Koktajl Cezara

(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)

Kilka lat temu odwiedziłem Tofino, odległe miasto surfingowe na zachodnim wybrzeżu wyspy Vancouver. Pewnego niedzielnego poranka udałem się do jednej z najlepszych restauracji w mieście. Siedząc na stołku barowym w zapakowanym pokoju, zauważyłem barmana, który zbierał charakterystyczne składniki dla Cezara: sok z Clamato, wódkę, Worcestershire, gorący sos. Jako serwer wziął ten samotny napój na drugi koniec pokoju, odwrócił głowy. Przez następną godzinę barman zajmował się linią montażową Cezarów. Kiedy zaczął, spojrzał prosto na mnie i powiedział: “To tylko jeden”.

Jeśli kiedykolwiek podobał ci się talerz linguine a la vongole, to posmakowałeś fundamentu Cezara. Riffuje z gry pomidorów i małży. Słone i słodkie, pikantne i słone, wynik jest znacznie większy niż suma jego części. Dodaj wódkę, przyprawę i kiszoną fasolę lub dwie i wypij napój, który pasuje od godziny śniadanio-wej do happy hour.

Redukcjonista może odrzucić Cezara jako wariację na temat Krwawej Maryi – Maryi, gdy się rozejdzie, jeśli zechcesz. Ale realista zrozumie, że oprócz zamieszek po hokeju i dumy z opieki zdrowotnej, jest to tak patriotyczne, jak Kanadyjczycy.

(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)

Czy dziwne jest opieranie tożsamości narodowej na koktajlu śniadaniowym? Prawdopodobnie. Ale jeśli jest coś, co Kanadyjczycy lubią bardziej niż cezara, to robimy się kanadyjczykami. Właśnie dlatego zamawiamy Cezarów na samoloty. Dlatego przenosimy się do innych krajów, zamawiamy Clamato z internetu i przenosimy Caesarów na lokalnych przyjaciół. Szczególnie uwielbiamy tłumaczyć, że jest w nim sok z małży. Spróbuj, błagamy. Spodoba ci się, obiecujemy.

Możesz teraz dostać rzemieślnicze wersje Cezara, wykonane z miksera o małych partiach i lokalnych alkoholi i przypraw. To nawet nie dotyka wyścigu zbrojeń ostentacyjnych dodatków. Ale prawda jest taka, że ​​istnieje coś uroczo prostego w kwestii zwykłego cezara, zrobionego z Clamato ze sklepu na rogu, nieokreślonej wódki, a Worcestershire i Tabasco z tyłu szafki. Spróbuj. Spodoba ci się, eh?