Kandyzowane słodkie ziemniaki nie są dodatkiem, który łyżka nałożysz na talerz, aby uzyskać pełnowartościową dawkę warzyw. W rzeczywistości, przy odrobinie bitej śmietany, można je zaliczyć do deseru. Ale serwujemy je obok indyka i pieczone brukselki dla tej mieszanki smaków, która sprawia, że talerz Święto Dziękczynienia jest tak kolorowy i urozmaicony.
Aby dodatkowo wzmocnić słodycz pieczonych słodkich ziemniaków, te spluki są skąpane w maślanym brązowym polewce cukrowej, która pozostawia im połyskliwy połysk.
(Image credit: Lauren Volo)
Sok ananasowy do glazury ze słodkości
Powalająca glazura dla tych słodkich ziemniaków jest zrobiona z masła, brązowego cukru i soku z ananasa. Dodany cukier w soku pomaga szybko zrazić ten sos i nadaje tej warstwie dodatkową warstwę smakową. Jeśli chcesz wycisnąć trochę słodyczy, dodaj odrobinę soku z cytryny do mieszanki glazury przed podaniem.
Kandyzowane słodkie ziemniaki
Służy od 8 do 10
- 4 funty
słodkie ziemniaki (około 5 średnich), obrane
- 1/2 Puchar
niesłodzony sok ananasowy
- 4 łyżka stołowa
masło niesolone
- 1 Puchar
zapakowany lekki brązowy cukier
- 1 łyżeczka
mielony cynamon
- 1/4 łyżeczka
zmielona gałka muszkatołowa
- 1/2 łyżeczka
Sól koszerna
Potnij ziemniaki na pół poprzecznie. Przetnij każdą połowę na ćwiartki.
Umieść ziemniaki w dużym rondlu i przykryj zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotować na wolnym ogniu, zmniejszając w razie potrzeby ciepło, aż ziemniaki będą ledwie widelcowe, od 3 do 5 minut. Odcedź ziemniaki i odłóż na bok.
W międzyczasie połącz sok z ananasa, masło, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sól w szerokiej, wysoko-sidedowej patelni na średnio wysoką temperaturę. Mieszaj ciągle, aby rozpuścić cukier. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać ziemniaki. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż ciecz zostanie zmniejszona i zagęściła, tworząc szkliwo nad ziemniakami, 10 do 12 minut. Natychmiast podawaj.
Uwagi do przepisów
Wykonaj z wyprzedzeniem: Ziemniaki można ugotować do 1 dnia wcześniej. Ochłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni.