(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Juicy Lucy – cienki burger z nadzieniem z serem – jest ukochany w Minneapolis, gdzie dwa konkurencyjne bary twierdzą, że go “wymyśliły”. Idealnie nadają się do wyrobu chudego indyka, ponieważ jest to Juicy Lucy zawsze serwowane dobrze zrobione. Tylko pamiętaj, aby podawać go z dużą ilością serwetek!
(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Podczas stosowania sera o obniżonej zawartości tłuszczu ważne jest, aby używać marki dobrze się topiącej. Moim ulubionym jest Kerrygold. Podawać z klasycznymi przyprawami: keczupem, musztardą i majonezem.
Podawaj ten posiłek z:
- BLT Bruschetta
- Kukurydza z masłem wiórowym Chipotle
- Sałatka ziemniaczana Cobb
- Sałatka z arbuza, fety, mięty i bazylii
- Ciasto Brownie z domowymi lodami
Notatki testera
Nie odkryłem radości z hamburgerów Juicy Lucy jeszcze kilka lat temu, ale to jeden z moich ulubionych hamburgerów retro. To znaczy, kto nie lubi hamburgera z ukrytą kieszenią sera w środku? W tej wersji sos Worcestershire i musztarda dodają do ziemi indyka zarówno smaku, jak i wilgoci, a burger jest świetną, rozświetloną wersją oryginału.
Podczas kształtowania pasztecików zwilż ręce wodą, aby mięso nie przylgnęło do nich, a ja znalazłem płaską szpachelkę przydatną do przenoszenia ciastek, gdy jesteś gotowy do gotowania.
– Christine, lipiec 2015
Juicy Lucy Turkey Burgers
Służy 4
- 1 1/4 funty
93% chudego mielonego indyka
- 1 łyżeczka
sos Worcestershire
- 1 łyżeczka
brązowa musztarda
- 1/2 łyżeczka
Sól
- 1/4 łyżeczka
czarny pieprz
- 4 uncje
tłusty ser cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu
- 4
bułeczki hamburgerowe, tostowe
- 12
plastry marynowane, opcjonalnie
Połącz indyka, sos Worcestershire, musztardę, sól i pieprz w misce i podziel na 8 równych stosów. Uformuj każdy w cienki 3-calowy pasztecik.
Odłóż około jednej czwartej sera. Podobnie podziel pozostały ser i umieść go na wierzchu czterech pasztecików, pozostawiając pół cala pierścień wokół obrzeża. Połóż drugi patty na serze i ściśnij boki, aby utworzyć szczelne zamknięcie. Zmień kształty w zależności od potrzeb, aby uzyskać ładną, równą grubość. Delikatnie naciśnij górną część każdego z nich, aby lekko ją wgniatać, ale pamiętaj, aby nie wystawiać żadnego z nadzień serowych.
Wyszczotkuj niedopieczoną patelnię lekko oliwą i ciepłem na średnim poziomie. Dodaj placki i gotuj, aż zrumienią się na spodzie, 4 do 5 minut. Odwróć hamburgery i górę z zarezerwowanym serem; gotować kolejne 2 do 3 minut, aż się ugotuje.
Umieść hamburgery na bułce, na górze z marynatami (jeśli chcesz) i podawaj.