(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Ta ciężka dla warzyw jambalaya jest szybsza i równie dobra, jak moim zdaniem, jako południowa oryginał. Trzymaj się listy warzyw, które proponuję lub dodaj dodatkowe letnie warzywa, które masz pod ręką, na przykład letnią dynię lub nawet kukurydzę. Aby zbliżyć się do oryginału, dodaj owoce morza lub smażoną kiełbasę do garnka pod koniec gotowania.
(Źródło zdjęcia: Kimberley Hasselbrink)
Nawet jeśli nie masz sześciu osób do obsłużenia, zrób cały garnek i użyj resztek burritos następnego dnia lub podgrzej je z jajkiem sadzonym na wierzchu. Jeśli jesteś naprawdę ambitny, możesz nawet uformować resztki w małe placuszki i przesmażyć je na patelni, aby zrobić placki jambalaya..
Posiłek Koszt: 3,90 USD łącznie lub 0,65 USD na osobę (z dodatkami, zbliża się do sumy 8 USD)
Sprawdź więcej przepisów kulinarnych w tym planie posiłków: Tydzień niedrogich letnich posiłków od Leanne Brown
Notatki testera
Uwielbiam klasyczne południowe potrawy i zostałem przyciągnięty do tej ożywionej, ciężkiej dla warzyw wersji jambalaya. Mimo, że ta jambalaya nie ma długiego czasu gotowania, miała wiele smacznego, wolno gotowanego smaku. Podobała mi się dodatkowa elastyczność łączenia z kiełbasą, krewetkami lub fasolą. Dodałem pół puszki czarnej fasoli i pomyślałem, że było całkiem smaczne!
– Christine, sierpień 2015
Jambalaya z warzyw
Serwuje 6
- 2 łyżka stołowa
olej roślinny
- 1
średnia cebula, posiekana
- 1
średnio zielona zielona papryka, łodyga, nasiona i posiekane
- 3 łodygi
seler, posiekany
- 3 goździki
czosnek drobno posiekany
- 1/2
mały zielony chile, jak jalapeño, drobno posiekany
- 2
duże pomidory, posiekane
- 2
liście laurowe
- 1 łyżeczka
papryka
- 1 łyżeczka
czosnek w proszku
- 1/8 do 1/4 łyżeczka
pieprz cayenne (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczka
suszony tymianek
- 1/2 łyżeczka
suszone oregano
- 1 łyżeczka
Sos Worcestershire, sos tamari lub sojowy
- 3/4 Puchar
długoziarnisty biały ryż
- 3 kubki
bulion warzywny lub rosołowy o niskiej zawartości sodu
-
Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalne dodatki:
-
Plastry smażonej kiełbasy
-
Krewetka
-
Gotowane mięso, tofu lub fasola
Umieść dużą doniczkę o dużym dnie na średnim ogniu i dodaj oliwę. Po upieczeniu dodaj cebulę, paprykę i seler i gotuj przez około 5 minut, aż staną się półprzezroczyste, ale nie brązowe.
Dodaj czosnek, chili, pomidory, liście laurowe, paprykę, proszek czosnkowy, cayenne, jeśli używasz, tymianek, oregano, sól, pieprz i sos Worcestershire. Pozwól, by wszystko gotowało się, aż uwolni się trochę soku pomidorowego, około 1 minuty.
Dodaj ryż i powoli wlej bulion. Obniżyć ciepło do średniej i pozwolić naczyniu gotować, aż ryż wchłonie cały płyn, 20 do 25 minut. Jeśli używasz któregokolwiek z dodatków, rzuć je, aby gotować z ryżem po upływie 15 minut.
Smakuj i dostosuj sól, pieprz i inne przyprawy.
Uwagi do przepisów
Poziom Cayenne: Jeśli nie jesteś tak zakochany w chilli jak ja, cofnij się na proszek kajeński lub stracisz zielonego chile.
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Przedruk za zgodą Dobre i tanie: Jedz dobrze za 4 USD / dzień autor: Leanne Brown, copyright (c) 2015. Wydawca: Workman Publishing Company.