Przepis: Instant Pot Pure Pothedes

Tłuczone ziemniaki sprawiają, że każdy posiłek jest trochę lepszy. I bądźmy szczerzy – bez nich nie byłoby Święta Dziękczynienia. Niestety, pochodzę z długiej linii zapomnianych ziemniaków. Znajomy krzyk słyszał każde Święto Dziękczynienia: “Ziemniaki!” Może to oznaczać jedną z trzech rzeczy: albo ktoś zapomniał je założyć, ktoś zapomniał, że gotuje (więc ziemniaki zamieniły się w papkowatą masę), albo ktoś je zapomniał w kuchni, a tłuczone ziemniaki były zimne, zanim uderzył w stół.

To zawsze mnie niszczyło. Mam na myśli, że rozmawiamy tutaj o tłuczonych ziemniakach. Cudowne puree ziemniaczane. Więc postanowiłem zmienić rodzinne dziedzictwo ziemniaków. Na szczęście było to dość łatwe.

Mój sekret wspaniałych tłuczonych ziemniaków? Elektryczny szybkowar. (I święta lista “do zrobienia”, która obejmuje “start ziemniaków” napisana na czerwono z kółkiem wokół niej.) Teraz, tylko krzyki słyszeli o tłuczonych ziemniakach wokół mojego stołu są o tym, jak dobrze się okazało.

A te tłuczone ziemniaki są naprawdę dobre. To nie jest skrót świąteczny tylko po to, by skorzystać z skrótu. Tłuczone ziemniaki wytwarzane w szybkowarze za każdym razem są gładkie i aromatyczne. Dodatkowo, dzięki ustawieniu “zachowaj ciepło” nigdy nie martwię się podawaniem zimnych tłuczonych ziemniaków. To wygrana dookoła.

Poza używaniem szybkowaru, nie ma tajemnicy dla moich tłuczonych ziemniaków. Po prostu obierz dużą ilość ziemniaków, włóż je do szybkowaru, dodaj trochę wody i naciśnij kilka przycisków. Nie musisz nawet pokroić w kostkę ziemniaków.

Po ugotowaniu pod wysokim ciśnieniem przez kilka minut, ziemniaki są miękkie i odczytywane do miazgi. (A jeśli nie są delikatne, łatwo jest przywrócić pokrywkę do kuchenki i dodać kilka minut czasu gotowania.)

Moim ulubionym sposobem na “mash” ziemniaków jest użycie miksera ręcznego. Więc, technicznie, robię bita ziemniaki, nie tłuczone. Jeśli wolisz gęste tłuczone ziemniaki, weź masher do ziemniaków, młyn do żywności lub mikser elektryczny.

Po prostu pomiń mikser zanurzeniowy lub robot kuchenny, ponieważ szybkie działanie obu tych narzędzi powoduje rozkład skrobi w ziemniakach. Skrobia miesza się z płynem w ziemniakach i zmienia się w gumowaty bałagan, co sprawia, że ​​jest to zabawny eksperyment naukowy i okropny dodatek.

Po zacieraniu ziemniaków umyj wkład szybkowaru. To usuwa skrobię, która przylega do garnka z gotowania ziemniaków. Hojnie masuj dno i boki garnka, dodaj odrobinę gęstej śmietany na dno garnka, włóż tłuczone ziemniaki do garnka i włącz ustawienie “zachowaj ciepło”. Od czasu do czasu mieszaj ziemniaki, aby nie przykleiły się do dna doniczki. Jeśli masz szklaną pokrywę do szybkowaru, jest to dobry moment, aby z niej skorzystać. Jeśli nie, upewnij się, że zawór na pokrywie pozostaje w położeniu odpowietrzania.

Po przygotowaniu podawaj ziemniaki do naczynia do serwowania i na wierzchu kroimy masłem i posiekanym szczypiorkiem. Następnie przygotuj się, aby usłyszeć przyjaciół i rodzinę “ooh i aah” na temat doskonałego puree ziemniaczanego. Sekret tego, jak łatwo je stworzyć, jest bezpieczny ze mną.