Wysoki kieliszek zimnego Chai to taka przyjemność w upale lata. Imbir i kardamon nadają jedyne ciepło, którego potrzebujesz, a mleko i słodki smak klonu działają kojąco. Jeśli masz zwyczaj używania rzeczy po wyjęciu z pudełka, spróbuj zrobić partię własnego mrożonego chai. Możesz nigdy nie wrócić.

Iced Chai

tworzy 3 kwarty

2 1/2 kwarty (10 filiżanek) wody
1 szklanka posiekanego świeżego korzenia imbiru
1/4 szklanki strąków kardamonu
10 torebek czarnej herbaty (zwykła lub bezkofeinowa)
2/3 szklanki czystego syropu klonowego lub pakowanego brązowego cukru (opcjonalnie)
3 szklanki mleka lub mleko alternatywne

W dużym garnku doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj korzeń imbiru i strąki kardamonu. Obniż ogień, gotować na małym ogniu i przykryj doniczkę. Gotuj przez 10 minut. Dodaj torebki z herbatą i wyłącz płomień. Pokrywa puli. Po 15 minutach wlać mleko i syrop klonowy (lub brązowy cukier) i zamieszać. Ponownie doprowadzić do stanu gotującego, odkorkować na około 5 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do ochłodzenia do temperatury pokojowej. Przelej przez sito (lub usuń worki, imbir i strąki w inny sposób) do dzbana lub innego zimnego napoju. Podawaj na lodzie. Przechowuje się dobrze, przechowywany w lodówce, przez około tydzień.