Kiedy chcę zaimponować ludziom bezmięsnym obiadem, w równaniu prawie zawsze włączam mnóstwo grzybów. Ich bogaty w umami smak i mięsista konsystencja pozwalają zdobyć nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców przy stole. Ten wegetariański makaron dowodzi tego: mnóstwo grzybów jest usmażonych mieszanką oliwy z oliwek, masła i mnóstwa czosnku, by stać się bogatym sosem na proste spaghetti. Dodatkowy orzechowy, słony ser Pecorino Romano zastępuje zwykły parmezan, aby jeszcze bardziej zwiększyć pikantność makaronu i sprawić, że każdy z widelcem w ręku będzie chciał zawrócić. Aha, plus jest dodatkowy bonus, że to danie łączy się w ciągu około 15 minut.

(Źródło zdjęcia: Andrea Monzo)

Nadziewany Umami makaron, który opuszcza mięso

Umami lub ten bogaty, pikantny smak, który sprawia, że ​​tak wiele potraw jest nie do odparcia, jest łatwy do znalezienia w mięsie i rybach, ale nie zawsze jest to widoczne w potrawach na bazie warzyw. Na szczęście grzyby są zapakowane. Składniki mleczne, takie jak masło i ser, są również pełne. Połącz je i szukasz solidnej sytuacji dla swoich kubków smakowych. Te smaki sprawiają, że makaron smakuje głęboko, a mimo to przepis jest prawie zbyt łatwy do zrzucenia. Oznacza to, że jest to posiłek, na który nawrócisz.

Kolacja Spaghetti Easy Mushroom & Garlic:
Obejrzyj wideo


Grzybowa kolacja z czosnkiem i spaghetti

Służy od 4 do 6

  • 1 funt

    suche spaghetti

  • 3 łyżka stołowa

    masło niesolone, podzielone

  • 1 łyżka

    Oliwa z oliwek

  • 1 funt

    pieczarki cremini, krojone

  • Sól koszerna

  • Świeżo zmielony czarny pieprz

  • 6 goździki

    czosnek, mielony

  • 1/4 łyżeczka

    płatki czerwonej papryki (opcjonalnie)

  • 1/2 Puchar

    startego sera Pecorino Romano i więcej do serwowania

  • 2 łyżka stołowa

    grubo posiekane świeże liście pietruszki

Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Dodaj makaron i gotuj aż do al dente, 7 do 9 minut lub zgodnie z instrukcją pakowania. Tymczasem ugotuj grzyby.

Podgrzać 1 łyżkę masła i oleju na dużej patelni na średnim ogniu, aż się rozkręcą. Dodaj grzyby, dopraw solą i pieprzem i podsmażaj, aż się zrumienią i miękko, około 5 minut. Dodaj czosnek, płatek czerwonej papryki, jeśli używasz, a pozostałe 2 łyżki masła sautuj przez 1 minutę dłużej.

Gdy makaron będzie gotowy, pozostaw 3/4 szklanki wody do gotowania, a następnie spuść makaron. Dodaj makaron, zarezerwowaną wodę do gotowania i ser na patelni. Przerzuć na średnim ogniu, aż ser się roztopi, a sos zgęstnieje i zaleje makaron, około 2 minut. Dodaj natkę pietruszki i wrzuć ją do siebie. Podawać w płytkich misach z większą ilością sera do serwowania.

Uwagi do przepisów

Przechowywanie: Resztki można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku do 4 dni.

(Źródło zdjęcia: The Kitchn)