Przepis: glazura balsamiczna

Jako osoba, która późno w nocy wraca do domu i chce wykonać minimalną ilość gotowania, jestem wielkim fanem łatwych, wszechstronnych pick-me-upów, które natychmiast dodają smak temu, co robię. Zamiast gotować na kilka godzin sos lub mieląc i opiekując się własnymi przyprawami, wolałbym zmienić aromatyczny, pikantny składnik lub przyprawę (często Sriracha lub pastę miso w moim domu), które mogą mi pomóc w odważnym i satysfakcjonującym posiłku w ciągu zaledwie kilku minut.

Ostatnio, gdy zaczynałem grać z przygotowaniem posiłków weekendowych, nauczyłem się, że te pick-upy mogą być również domowe – przygotowane w dużej partii i gotowe do odbioru w weekendy. To może być pesto zrobione z więdnących ziół w mojej lodówce, prosty sos cytrynowy tahini, który jest również świetny jako dip, lub, w tym przypadku, pikantny i słodki szkliwo balsamiczne, które jest naprawdę dobre na wszystko.

Potrzebujesz tylko 1 składnika na najlepszą glazurę balsamiczną

Najlepsza część tego odkrycia od nowa? Potrzebujesz tylko jednego składnika – butelki octu balsamicznego – na najlepszą glazurę balsamiczną. Chociaż wiele przepisów wymaga dodatkowego słodzika (często w postaci granulowanego cukru lub miodu), ocet balsamiczny jest naturalnie słodki i staje się jeszcze słodszy, gdy gotuje się w glazurze.

Ponieważ ocet balsamiczny paruje z wiekiem, wysokiej jakości ocet balsamiczny (często najdroższy w sklepie) jest w rzeczywistości dość syropowaty. Ten przepis ma na celu stworzenie tego samego doświadczenia z każdą butelką balsamiczną w twojej spiżarni, ale pamiętaj, że w zależności od tego, jak skoncentrowany jest twój ocet, czas potrzebny na ugotowanie się do glazury będzie różny. Szukasz octu, który pokryje grzbiet łyżki – powinien być gęsty, a jednocześnie rozlewny, podobny do rozgrzanego miodu. Szkliwo będzie gęstnieć, gdy się ochładza, więc wyłączaj ogrzewanie na minutę lub dwie, zanim będzie gotowe.

Najlepsze zastosowania do domowej glazury balsamicznej

Gdy twoja glazura zostanie schłodzona, czas ją mieć! Mżawka na sałatkę caprese; grube plastry bruschetty; grillowane warzywa, kurczak, wieprzowina, stek lub łosoś; soczyste letnie jagody; pizzę z cienką skórką; nawet lody waniliowe. Jest to również doskonały dodatek do talerza serowego.