(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)
Zawsze zapominam, jak dobre, zdrowe i przysmakuję, że będę robił na bieżąco. Można je łatwo dostosować do rodzaju rynku. Możesz używać ich jako ryby, snapper, sum lub tilapia. Preferuję produkty morskie, ale często są hodowane w wodach słodkich są bardziej ekonomiczne.
Kontekst poszczególnych napojów owocowo-cukrowych, miękkich tortillami z kukurydzy i miękkim awokado jest ważnym elementem tego prostego przepisu.
Quick Fish Tacos: Obejrzyj wideo
Notatki testera receptury
Sama wyobraźnia sobie, że tacos z rybami do bzdurna, niechlujna sprawa, może zidentyfikuje się z głębokości lub zbyć w stanie tygodnia.
Tak się myliłem! Ryba dla tych tacos jest bardzo prosta w przygotowaniu. Pogłębione i smażone na patelni przez kilka minut na kuchence – dosłownie, minuty. Czułem się tak szybko i łatwo, że uderzyłem się, że nie wyczyszę go wcześniej.
Użyłem filetu z soli, bo to właśnie zalecał sprzedawca ryb na moim rynku rolników – jak sprzedawca powiedział, że woli skalfish na tacos, kiedy może go dostać. Naprawdę, zadziała jak jakakolwiek łuszcząca się biała ryba – dodałem kilka pomocników, początkowych wymięła Vanessa.
Jeśli ty też nigdy nie robiłeś rybnych tacos w domu, ponieważ myślałeś, że chcesz trudne do zrobienia, nie czekaj dłużej – ten posiłek jest stróżem.
– Emma, marzec 2014
(Źródło zdjęcia: Emma Christensen)
rybne tacos
Dla slaw:
4 szklanki porobione kapusty
1/2 łyżeczki soli koszernej
1 mała marchewka, starta
2 do 3 średnio-zielona cebuli, cienkie plasterki
1/2 do 1 całego jalapeño chile, z pestkami i mielonymi (opcjonalnie)
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnkowy, mielony
Cukier, miód lub nektar z agawy (opcjonalnie) *
Świeżo zmielony czarny pieprz
Dla ryb:
1/3 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli koszernej
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzrzu
1/8 do 1/4 łyżeczki wędzonej papryki lub proszku chipotowego
1 do 1 1/2 funta lucjanka, sola, tilapia, skorpeny lub filety sumowe
2 łyżki oleju roślinnego
Do serwowania:
Rozdarty liście kolendry
Pokemonone awokado
Ćwiartki limonki
Salsa
Zrób slaw: Pojaw się kapustę w dużej części i posyp ją solą. Masuj i wyciskaj kapustę, aby uwolnić płyn i promować Więź. Przenieś kapustę do sitka, umieść w zlewie lub na innej misce i odłóż na bok, aby odcedzić przez około 15 minut.
RĘKAWICE RĘKOJEŚĆ RĘKOJEŚĆ RĘKAWICZNĄ RĘKOJEŚCIĄ. Dodaj marchewki, scallions i jalapeño, jeśli używasz. Toss to Combine. Dodaj majonez, sok z limonki i czosnek i wrzucić do połączenia. W razie potrzeby smakuj i doprawiaj słodzikem, solą lub pieprzem.
Zrób rybę: Połącz mąkę, sól, pieprz i paprykę w płytkim pojemniku. Pokrój ryb do takich ręczników papierowych, a następnie dysza je w mieszance z mąką aż do równomiernego pokrycia.
Rozgrzać olej w ciężkim garnku na średnim ogniu, a następnie będzie połyskiwać. Dodaj rybę w jednej warstwie, pracując w partiach, jeśli to konieczne. Gotuj bez przeszkód, aż złocisto-brązowy na dnie, 2 do 3 minut. Używając płaskiej szpatułki, ostrożnie odwróć rybę, ale nie martw się, jeśli trochę się rozpadnie. Kontynuuj gotowanie, aż druga strona będzie złotobrązowa, a ryba jest nieprzezroczysta i świeża rozsypuje się w najgrubszej części, 2 do 3 minut dłużej. Przenieś rybę na płatek i na kawałku.
Rozgrzejcie tortille kukurydziane, jeden po drugim, w ciężkiej, suchej patelni, aż będą miękkie i ciepłe. Owiń je w czysty ręcznik kuchenny. (Alternatywnie, owinąć je w czysty ręcznik kuchenny i ogrzewać w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund.)
Podawaj rybę z tortillami, slawem, kolendrą, awokado, limonką i salsą na boku, pozwalając każdemu z gości przygotować własne tacos.