W tym tygodniu pogoda nieco się zmieniła; w powietrzu jest żwawość i szczypanie, które nawet w promieniach słońca prowadzi nas do herbaty. Gorąca filiżanka herbaty jest niezbędnym rytuałem zimnej pogody dla wielu z nas, a co to jest herbata bez ciasteczka?

Oczywiście, wielu z nas pije herbatę przez cały rok, nie tylko w chłodne dni, ale w tym tygodniu coraz częściej oddajemy się popołudniowemu rytuałowi odpowiedniej herbaty i małego ciasteczka..

Oto prosty przepis na ciastko dobre z herbatą lub mlekiem, szybko ugotowane w misce twojego robota kuchennego. Te ciasteczka są raczej dosłowne i zawierają Amelię Bedelię, ponieważ zawierają liście herbaty, które są dobrze mielone z mąką i nadają im bogaty, a jednocześnie delikatny smak. Z maślanym chrupnięciem wyrafinowanych ciast kruche, są one niebezpiecznie uzależniające.

Na szczęście jest to ciasteczko na lód. Oznacza to, że ciasto można zamrozić na kilka miesięcy i po prostu kilka ciastek pokrojonych na plasterki i upieczonych na raz – idealne dla słodko-zębatych singli i nieoczekiwanych gości.

Spróbuj też zrobić z innymi rodzajami herbaty – pomarańczowe przyprawy, masala chai i zielona herbata – wszystko działa dobrze, chociaż Earl Grey wydaje się najlepiej do nich pasować.

Ten rozmiar wsadu pasuje do mojego 4-kubkowego procesora kuchennego KitchenAid.


Earl Grey Tea Cookies

Sprawia, że ​​2 tuziny

  • 1 Puchar

    mąka uniwersalna

  • 1/4 Puchar

    cukier

  • 1/4 Puchar

    cukier cukierników

  • 1 łyżka

    Liście herbaty Earl Grey (patrz przepis Uwaga)

  • 1/4 łyżeczka

    Sól

  • 1/2 łyżeczka

    wanilia

  • 1 łyżeczka

    woda

  • 1/2 Puchar

    masło niesolone

Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Pulsować razem wszystkie suche składniki w robocie kuchennym, aż liście herbaty zostaną sproszkowane.

Dodaj wanilię, wodę i masło. Pulsować razem, aż powstanie ciasto. Ułóż ciasto w kłódkę na kawałku wosku lub pergaminu. Owiń papier i zwiń dziennik w gładki sposób. Zatrzymaj teraz lub schłodź przez co najmniej 30 minut.

Po schłodzeniu podziel belkę na kawałki o grubości 1/3 cala. Umieścić na blachach do pieczenia i piec, aż krawędzie będą po prostu brązowe, około 12 minut. Ochłodź na arkuszach przez 5 minut, a następnie przenieś na stojaki z drutu.

Uwagi do przepisów

Można by pomyśleć, że najdroższa liściasta herbata byłaby najlepsza w tym przepisie. Ale ja dostałem najlepszy smak z herbatą z tanich torebek, które otworzyłem. Myślę, że liście są delikatniejsze i bardziej kruche.

Pierwotnie opublikowany 10 października 2006.