(Źródło zdjęcia: Oriana Koren)

Niedawno przeprowadziłem z przyjaciółmi rozmowę o workach z zielenią, które nieuchronnie pozostawiają wolną, smutną śmierć gdzieś w tylnej części lodówki. Wiesz, te, które mieliśmy zamiar wykorzystać, ale nigdy się do nich nie dostaliśmy. Są trochę zbyt zmęczeni na sałatkę, a ty możesz dodać tyle zwiędniętych zielonych do omletów, zanim zabraknie ci jaj. Poza tym robi się późno i potrzebujesz dobrej przekąski do koktajlu na koniec dnia.

(Źródło zdjęcia: Oriana Koren)

Oczywiście możesz zrobić swoje własne ciasto, ale ponieważ jest to dla mnie “danie” typu “przystawkę do koktajlu”, pochylam się mocno w kierunku łatwości i natychmiastowości. Kupowałem puszkę półksiężycowych rolek Pillsbury i wyciskałem perforacje na długo, zanim pojawił się w bezproblemowym prześcieradle. Czy nie nienawidzisz tego, kiedy robisz coś głupiego przez lata? To fajne, kiedy w końcu to dostałeś.

Kiedy chcę trochę ulepszenia, kupuję pudełko ciasta francuskiego, ale albo ciasto francuskie, półksiężycowe ciasto Pillsbury, albo rolka półksiężyca Pillsbury będzie działało dobrze. Ciasto francuskie jest moim ulubionym, ale każdy rodzaj ciasta owiniętego wokół jedzenia, z roztopionym serem, będzie całkiem dobry.

Dowiedz się jak zrobić własne ciasto francuskie: Jak zrobić ciasto francuskie od podstaw

Wypełnienie tych spiral to sprawa typu “dotknij i idź”. Jedyną zasadą jest użycie wszystkich warzyw w lodówce, zanim będą kompletne, nie do strawienia – częściowo zwiędnięte liście i twarde łodygi. Im twardszy jest pień lub liść, tym dłużej go gotuję, najpierw dodając łodygi i najłatwiej zwiędłe liście do garnka na końcu.

Podczas gdy oni gotują, robię koktajl.

Dmuchane spirale z resztkami zieleni

Tworzy około 20 spiral

Oliwa z oliwek

1/2 szklanki posiekanej cebuli lub szalotki


1/2 łyżeczki (lub więcej) płatków czerwonej papryki

Około 1 1/2 filiżanki gotowanych zielonych (jarmuż, szpinak, rukola, collardy, boćwina itp.)
Splash octu lub soku z cytryny

3/4 szklanki pokruszonego sera feta

Sól i pieprz

1 arkusz przygotowane ciasto francuskie, lub 8 uncji może bez szwu półksiężyc ciasta

Na dużej patelni podsmażyć posiekaną cebulę w oliwie z oliwek na pachnące, około 2 minuty. Dodaj płatki pieprzu i zielenie. Gotuj i mieszaj, aż zielone zwiędną. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Usuń patelnię z ognia. Dodaj ocet lub sok z cytryny. Pozostawić do ochłodzenia do temperatury pokojowej, około 15 minut. Wymieszaj pokruszoną fetę.

Rozwiń ciasto na płaską powierzchnię i rozłóż nadzienie na pół cala każdej krawędzi.

Rozwałkuj ciasto w spiralę, wkładając do środka wypełnienie. Naciśnij szew, aby uszczelnić. Chłodź w lodówce przez 15 minut.

Pokrój w plastry na około 20 kawałków i połóż je płasko na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 400 ° F przez 15 minut (ciasto francuskie) lub 350 ° F przez 10 do 12 minut (ciasto półksiężycowe).

Uwagi do przepisów

  • Ilość świeżej zieleni potrzebnej do zerwania 1 1/2 kubka zależy od zieleni. Będziesz potrzebował mniej surowych warzyw, takich jak jarmuż, a jeszcze więcej szpinaku lub rukoli.
  • Masz dodatkowe warzywa? Dodałem różne rzeczy do mieszanki: posiekaną zieloną fasolkę lub szparagi, kukurydzę, smażone grzyby – cokolwiek znajdę w lodówce. Po prostu upewnij się, że posieka się je na wystarczająco małe kawałki, aby można je było łatwo wprowadzić do miksu.
  • Większość receptur ciasta francuskiego zaleca zwijanie ciasta na posypaną mąką powierzchnię. Kiedy robię takie szybkie danie, nie chcę zajmować się bałaganem. Rzucam ciasto na pergamin, często kładąc go bezpośrednio na blasze, aby zaoszczędzić jeszcze więcej czasu.
  • Możesz wyszczotkować ciastka za pomocą prania jajecznego (jedno jajko, ubite jedną łyżką wody), aby uzyskać ostrzejsze, bardziej błyszczące wykończenie.