(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman | Kitchn)
Chociaż Święto Pracy sygnalizuje nieoficjalny koniec lata, pogoda i rynki rolników sugerują inaczej. To więcej niż ok z nami, ponieważ planujemy wycisnąć tyle z sezonu, jak to możliwe przed upadkiem hitów. Ten makaron jest tylko jednym ze sposobów, w jaki to robimy: jest pełen delikatnej cukinii, soczystych pomidorków i świeżej bazylii, a wszystko to połączone z super prostym sosem z cytryny z dodatkiem czosnku.
Zrób to, gdy jesteś nadal przytłoczony letnimi produktami i nagle nie będziesz w takim pośpiechu, aby dostać się do jabłek i dyni.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman | Kitchn)
Makaron Easy Weeknight, który świętuje późne lato
Ten makaron zabiera to, co prawdopodobnie masz już pod ręką i zamienia je w coś, z czego się ekscytujesz. Zbierz zucchini, której nie możesz pozbyć się, kufel wiśni lub pomidorów z winogron, i garść świeżej, pachnącej bazylii z ogrodu i zamień się na kolację o północy, która jest równe częściom światła, światła i pocieszenia..
Masło cytrynowe z makaronem i warzywami
Służy od 4 do 6
Czas przygotowania: od 5 minut do 10 minut; czas gotowania: 20 minut
- 1 funt
suchy krótki makaron, taki jak fusilli, cavatappi lub gemelli
- 2 łyżka stołowa
Oliwa z oliwek
- 1 funt
cukinia lub żółty squash (około 2 średnie), o połowę wzdłuż i cienkie plasterki na krzyż
- 1 pół kwarty
pomidory wiśniowe lub moszczowe (około 2 kubki), o połowę
- 1/2 łyżeczka
koszerna sól plus więcej wody z makaronem
- 1/4 łyżeczka
świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżka stołowa
masło niesolone
- 2 goździki
czosnek drobno posiekany
- 1 1/2 łyżeczki do herbaty
drobno startej skórki cytrynowej
- 3 łyżka stołowa
świeżo wyciśnięty sok z cytryny (z 1 dużej cytryny)
- 1/3 Puchar
posiekane świeże liście bazylii
-
Tarty ser parmezanowy do serwowania (opcjonalnie)
Doprowadzić duży garnek solonej wody do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj makaron i gotuj 1 minutę mniej niż al dente, około 8 minut lub zgodnie z instrukcjami pakowania. Tymczasem gotuj warzywa.
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu, aż zacznie migać. Dodaj squash, pomidory, sól i pieprz. Gotuj, aż zmiękną, a pomidory wypuść kilka soków, 4 do 5 minut. Dodaj masło, czosnek i skórkę z cytryny. Gotuj, aż masło się rozpuści i pachnie, około 1 minuty. Usuń z ognia i zamieszaj sok z cytryny.
Zarezerwuj 1/2 szklanki wody do gotowania makaronu, a następnie spuść makaron. Przywróć patelnię na średnim ogniu. Dodaj makaron i zapieczoną wodę do gotowania, aż sos zgęstnieje i zaleje makaron, 1-2 minuty. W razie potrzeby smakuj i doprawiaj większą ilością soli i pieprzu. Zdejmij z ognia i zamieszaj bazylię. Udekoruj parmezanem, jeśli używasz.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w lodówce w szczelnym pojemniku przez okres do 5 dni.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)