Przepis: Collards i Kimchi

Żywność fuzyjna powstaje, gdy składniki, smaki lub technika z jednej kuchni łączą się z innymi. Lubię nazywać tego rodzaju dania “Kiedy Harry spotkał SallyTe przepisy rodzą się, gdy myślisz, że dwie różne rzeczy nie mogą być przyjaciółmi, ponieważ coś nieuchronnie stanie na przeszkodzie, ale te dwa smaki ciągle wpadają na siebie (czasami w twoich snach), ponieważ – pomimo różnic – są Po prostu podoba się, a więc poddajesz się związkowi, a wszyscy są szczęśliwi w końcu Historia udowodniła, że ​​być może nie ma lepszego rodzaju żywności termojądrowej niż Wschód spotyka Zachód.

Pomyśl o tym: typowe amerykańskie jedzenie jest zadowolone z tego, że jest sam, dopóki pewnego dnia nie zacznie szukać ekscytacji i przygody. Gorąca i pikantna mała przyprawa wchodzi do pokoju i – bam – iskry latają! Siczowane skrzydełka z kurczaka, pizza z rangoon z kraba, hamburgery w stylu tajskim, pieczeń z sosem słodko-kwaśnym – w dzisiejszych menu w całym kraju trudno się wzdrygnąć, gdy widzisz te rodzaje receptur fusion, i musisz przyznać: Twój gust pąki są zaintrygowane.

No cóż, z przyjemnością dowiesz się, że powstaje nowa historia miłosna. Ta jest między zielonymi warzywami (klasyczne amerykańskie południowe wygody) i kimchi (pikantne koreańskie fermentowane warzywa). Mocne i wytrzymałe sakiewki są jedną z niewielu zielonek przeznaczonych do długiego i powolnego gotowania na kuchence. Kawałki są cienkie, ale grube i chętnie przyjmują tłuszcze i inne agresywne smaki bez obumierania w tle. Innymi słowy, są mili i zdolni do przystosowania się, a mimo to wciąż komunikują obecność. Po włączeniu ciepła, sakiewki stają się idealnie miękkie, nie rozpadając się całkowicie. Okay, chwileczkę: czy wciąż rozmawiamy o zieleniach, czy też opisałem idealnego człowieka? Od tego momentu collard będzie odgrywał rolę Harry’ego.

Kimchi wchodzi na scenę w lewo. Ona fermentuje, pamiętaj, więc musimy obchodzić się z nią ostrożnie. Najczęściej połączenie kapusty napa i rzodkiewki daikon, kimchi to przystawka lub przyprawa (obie, naprawdę), która jest odważna, złożona i ostra. Była butelkowana w słoiku od tygodni, kwitnąca do pożądanego probiotyku w postaci korzystnego kwasu mlekowego, który może zrównoważyć i leczyć układ trawienny i moczowy. Jest ognista, jest głęboka i jest tak gotowa, by uwolnić się od granic, które czasem wypuszcza na pierwszy oddech świeżego powietrza (czytaj: otwórz słoik nad zlewem).

Więc kim jesteś, aby powstrzymać tę fuzję? Skosztuj małżeństwa z grubym jak bekon (to moje zastępstwo dla szynki, które można znaleźć w tradycyjnych recepturach z zielonej czekolady) i kilka innych składników spiżarni. Następnie usiądź i ciesz się show. Ten jest tak skazany na bycie klasykiem, że po prostu może wywołać łzy w twoich oczach.