(Źródło zdjęcia: Gina Eykemans)

Ciasto Cookie to w pewnym sensie piosenka syreny. Wzywa mnie i kusi, śpiewając swoją słodką melodię o gorzkiej wygodzie. Wciąga mnie. Łapię łyżkę. Bezsilny. Następną rzeczą jest to, że miska jest pusta i nie ma ciasteczek do upieczenia. Czy możesz odnosić się??

Na szczęście wymyśliłem sposób, aby poprawić ciasteczko, które nie wymaga siedzenia w ciemnym kącie łyżką. Te (celowo) surowe ugryzienia ciasteczek są pakowane w białko i błonnik, słodzone syropem klonowym, i znokautują twoje pragnienia Cookie Monster szybciej niż możesz powiedzieć “om nom nom”.

(Źródło zdjęcia: Gina Eykemans)

Po powrocie do college’u nierzadko zdarzało się, że krążyłem z Krogers z kilkoma koleżankami, kupiłem gotową tubkę ciasta ciasteczkowego, a potem wszyscy atakowałem ją dziko oglądając powtórki Dawson’s Creek (wiem, wiem – proszę nie oceniać mnie).

Rzeczy, które zmieniły się od czasów college’u:

  1. Mój metabolizm: Nie mogę uciec z robieniem tubki ciasteczka zupełnie jak kiedyś.
  2. Alergie pokarmowe: Okazuje się, że mnóstwo cukru i pszenicy daje mi ból brzucha i wiele innych problemów trawiennych. Musiałem ponownie ocenić moją dietę i karmić swoje ciało rzeczą, której potrzebowałem, aby czuć się dobrze! Dla mnie było to bezglutenowe i coraz smaczniejsze z dużą ilością mięs i warzyw.

Rzeczy, które nie zmieniły się od czasów college’u:

  1. Wciąż bardzo kocham Dawson’s Creek.
  2. Moja nieomylna miłość do ciasta z ciastkami i chęć wkładania tego ciasteczka w twarz.

Tak jak każdy dobry Cookie Monster, znalazłem sposób na zabranie wszystkich smaków ciasta ciasteczkowego i uczynienie z niego prawdziwej przekąski, która nie powoduje bólu brzucha.

(Źródło zdjęcia: Gina Eykemans)

Przygotuj te surowe kawałki i przechowuj je w zamrażarce, aby szybko je naprawić. Chomp kilka z nich po treningu jako przekąska wypełniona białkami. Te małe kawałki ciasta na ciasteczka mogłyby nawet spakować się porządnie w lunch twojego dziecka jako pozazdroszczenia przekąska. Są bezglutenowe, wegańskie, surowe i bez cukru. Jednak nikt się tym nie przejmuje, ponieważ są przede wszystkim pyszni!

(Źródło zdjęcia: Gina Eykemans)


Ciastka ciasto czekoladowe surowe ciasteczka

Sprawia, że ​​12 ugryzień

  • 1 Puchar

    surowe orzechy nerkowca

  • 1/2 Puchar

    staromodny płatek owsiany (jeśli jesteś bezglutenowy, upewnij się, że korzystasz z płatków bezglutenowych)

  • 1/4 łyżeczka

    Sól

  • 1/2 łyżeczka

    cynamon

  • 3 łyżka stołowa

    syrop klonowy

  • 1 łyżka

    ekstrakt waniliowy

  • 1/4 Puchar

    czekoladowe chipsy (jeśli jesteś weganinem, upewnij się, że używasz wegańskich chipsów lub zamień chipsy z carobu lub kakao)

Wyłóż płytkę lub pojemnik z papierem pergaminowym i odłóż na bok. Połącz orzechy nerkowca, owies, sól i cynamon w maszynce. Pulsuj razem, aż powstanie gęsty posiłek. Uważaj, aby nie nadprodukować i skończyć z masłem nerkowca.

Dodaj syrop klonowy i ekstrakt waniliowy do mieszaniny orzechów nerkowca. Pulsować ponownie, aż mieszanina zetknie się w kuli surowego ciasta.

Wyjmij kulkę ciasta z robota kuchennego i umieść w małej misce. Nie zapomnij zeskrobać boków i ostrza procesora żywności, aby uzyskać wszystkie dodatkowe bity. Delikatnie przełóż czekoladowe chipsy, aby zostały włączone do całej masy ciasta.

Za pomocą foremki do ciastek lub kilku łyżek rozdzielić ciasto na dwanaście równych kul. Użyj czystych dłoni, aby przetoczyć porcje ciasta w idealne małe kulki. Umieść swoje ukąszenia na płytce z pergaminem lub pojemniku. Możesz je zjeść od razu lub przechowywać je w zamrażarce na później.

Uwagi do przepisów

  • Jeśli chipsy czekoladowe nie są twoją rzeczą, możesz je wymieszać! Może chciałbyś spróbować z rodzynkami, suszoną żurawiną lub białymi kawałkami czekolady?

Ten przepis został pierwotnie opublikowany w marcu 2014 r.