Kiedy mój mąż i ja byliśmy na wczesnych etapach randek, mieszkałem w Minneapolis i mieszkał w zimnym, zamarzniętym mieście Duluth. Jedziemy do siebie w weekendy i w niedzielę, kiedy będziemy iść na różne sposoby, oddałbym mu w prezencie opakowanie z pieczywem (byłem przekonany, że w Duluth nie ma przyzwoitych piekarni). W nim zawarte było to, co od tamtej pory powiedział mi: “ciasteczka z masłem orzechowym, które go wygrały”. Są proste bez zamieszania, bez fanaberii, ale cholernie, jeśli nie są najlepszym ciastkiem z masłem orzechowym, jakie kiedykolwiek jadłeś … naprawdę nie….

Miodowe ciasteczka z masłem orzechowym

3/4 szklanki Jif Peanut Butter (tak, to musi być Jif!)
1/4 szklanki nieuwodornionego tłuszczu piekarskiego
1/4 szklanki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 1/4 kubka mocno upakowanego jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki pełnego mleka
2 łyżeczki wanilii
1 jajko, w temperaturze pokojowej)
2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Linia 2 duże arkusze ciastek z papierem pergaminowym

W misce miksera posmaruj masło orzechowe, tłuszcz piekarski, masło i brązowy cukier. Dodaj mleko, wanilię i jajko, a następnie mieszaj do momentu połączenia.

Dodaj mąkę, sól i sodę. (Uwaga: Możesz je wstępnie zmieszać w osobnej misce, ale dla tej receptury znajdziemy tak długo, jak warstwa soli i sody oczyszczonej na wierzchu mąki przed zmieszaniem, okazuje się, że jest dobrze!) Mieszaj, aż mąka zostanie połączona, zeskrobać miskę i mieszaj 20 sekund dłużej.

Umieść miskę w zamrażarce na co najmniej pół godziny. Godzina jest lepsza (ciasto będzie znakomicie się trzymało w zamrażarce przez kilka miesięcy).

Użyj miarki 1/4 kubka, aby umieścić kulki ciasta w odległości 2 cali od siebie na arkuszach ciastek.

Umieść w piekarniku i piecz przez 7 minut. Obracaj patelnie od przodu do tyłu i od góry do dołu w piekarniku i piecz przez jeszcze 5 minut.

Natychmiast wyjąć z piekarnika i wsunąć papier pergaminowy na stojaki chłodzące. (Uwaga: Trzymanie ich na patelni będzie kontynuowało pieczenie ciasteczka, pozostawiając cię z bardziej kruchej konsystencji, która, choć jest nadal smaczna, nie jest tak miodna. )

Odłóż na 2 minuty na pergaminie i naciśnij masłem do ziemniaków. Stworzy jednolite oznaczenia na twoich ciasteczkach i wyciśnie centra lepki, utrzymując ciastko wilgotne i smaczne. Fajnie i ciesz się! Będą trzymać tydzień w szczelnym pojemniku, jeśli będziesz mógł trzymać ręce z dala od słoika z ciasteczkami!

Uwaga: Ważne jest, aby ciasto zostało schłodzone przed pieczeniem. Ze względu na jego (pyszną) zawartość tłuszczu ciasto nigdy nie zamraża bryły skalnej, co oznacza, że ​​można ją spędzić dzień i wrzucić do zamrażarki bez obaw. Jeśli ciasto jest ciepłe, nawet odrobinę, rozleje się i da cieńsze ciasteczka, które smakują tak samo, ale tekstura dużego ciasteczka do żucia jest trochę przyjemniejsza i sprawia, że ​​jest ładniejszy ciasteczko!

Gwarantuje to zdobycie serca zarówno młodych, jak i starszych! Cieszyć się!

Związane z: Internet Sensation: Ponownie odczytywane ciasteczka z masłem orzechowym bez masła

(Zdjęcia: Sarah Rae Trover)