(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)

Znalezienie niezapomnianej zapiekanki śniadaniowej nie zajmuje wiele czasu, ale wymaga niewielkiej inwestycji w kilka wysokiej jakości składników – takich jak dobry chleb i dekadencki ser – i być może chęć przeoczenia nieprzyzwoitej ilości jaj. i krem. Przez lata eksperymentowałem z cheddarem, goudą, parmezanem i gruyere, ale muszę powiedzieć, że brie wydał najlepszy przepis. W tej recepturze posypuje się hojną garść, a po stopieniu tworzy bogaty i lepki “sos” dla smażonych grzybów i chleba z kremem.

(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)

Jestem wiecznie zakochany i mam obsesję na punkcie zapiekanek śniadaniowych. Ich istnienie reprezentuje szczęśliwe czasy, tętniące życiem kuchnie i miłe wspomnienia dzielone wokół stołu. Oczywiście łatwość ich przygotowania i umiejętność dokonywania z wyprzedzeniem powodują, że są one tak popularne w zabawie, ale jestem bardziej zainteresowany odkrywaniem ich nieskończonych kombinacji smakowych w mojej poszukiwaniach nirwany śniadaniowej..

Chociaż ten konkretny przepis jest idealny dla tłumu, uznałem go za idealny dla mojej dwójki dzieci. Najpierw cieszyliśmy się ciepłem z pieca, serdecznym sposobem na rozpoczęcie naszego poranka. Zostawiłem naczynie do pieczenia na wyspie, abyśmy mogli skubać całe popołudnie. Następnego dnia jechaliśmy w góry, więc ogrzałem resztki, zanim wyruszyliśmy w drogę i spakowaliśmy je, by cieszyć się samochodem. (Lepiej jest dodać coś lepszego niż fast food.)

Nazwij to, co chcesz – czy to zapiekanka śniadaniowa, warstwy, czy pudding chlebowy skąd jesteś – to idealne połączenie będzie ulubioną rodziną od tego miejsca.

(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)

Brie & Mushroom Breakfast Strata

Służy 8 (przepis można z łatwością podzielić na pół)

  • 2 łyżka stołowa

    Oliwa z oliwek

  • 1

    duża szalotka, mielona

  • 1 do 2

    duże ząbki czosnku, mielone

  • 1 funt

    mieszane grzyby, takie jak bella, cremini lub shiitake, krojone

  • 3 do 4 gałązki

    świeży tymianek

  • 1/2 Puchar

    wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon blanc

  • 9

    duże jajka, lekko pobity

  • 2 kubki

    całe mleko

  • 1 Puchar

    ciężki krem

  • 2 łyżka stołowa

    musztarda Dijon

  • 2 łyżeczki do herbaty

    Sól koszerna

  • Świeżo zmielony czarny pieprz

  • 1 funt

    (16 uncji) kostki francuskiego chleba, dzień lub tosty

  • 1

    (8 uncji) runda Brie, skórka usunięta i pocięta na 1/2-calowe kostki

  • 1/4 Puchar

    świeżo starty parmezan

  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Hojnie masło wygrzewające naczynie o wymiarach 11×7 cali (1 1/2 dart) i odstawiane.

Na dużej patelni lub patelni, podgrzej oliwę z oliwek na średnim do średniego i wysokiej temperaturze. Dodaj szalotkę i gotuj do miękkości, około 3 minut, a następnie czosnek, podsmaż przez kolejne 30 sekund. Dodaj grzyby, liście z gałązek tymianku i szczyptę soli. Gotuj, aż grzyby będą złote, od 8 do 10 minut. Wlej wino i zwiększ temperaturę do wysokiej. Gotuj, pozwalając, by wino bulgotało energicznie, aż cały płyn wygotuje.

W międzyczasie wymieszaj jajka, śmietanę, mleko, Dijon, sól i szczyptę czarnego pieprzu w dużej misce do mieszania. Połóż połowę kostek chleba na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia, a następnie połowę pieczarek i połowę szynki. Wlać połowę mieszanki jajecznej na wierzch. Ułóż resztę chleba, a następnie grzyby i brie. Wylej równomiernie pozostałą mieszankę jajeczną na chleb i delikatnie naciśnij, aby upewnić się, że każdy kawałek zostanie nasycony. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny lub na noc.

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i umieść na blasze do pieczenia. Piec warstwy przez 60 minut. Usuń folię aluminiową, dodaj starty parmezan i kontynuuj pieczenie, bez przykrycia, aż dmuchany i złoty, 15 do 25 minut. Odstawić na 10-15 minut przed podaniem.

Zamrażać: Zawiń naczynie do pieczenia szczelnie z plastikową folią, a następnie warstwą folii aluminiowej. Etykieta z datą i instrukcjami gotowania i zamrożeniem do późniejszego wykorzystania. Wyjmij z zamrażarki i rozmroź w lodówce przez noc. Doprowadzić do temperatury pokojowej na 30 minut przed gotowaniem; piec zgodnie z instrukcjami.

Uwagi do przepisów

Jeśli nie używasz czerstwego chleba, opiekaj kostki w temperaturze 350 ° F przez 15 do 20 minut, mieszając w trakcie, aż do wyschnięcia i lekko opiekanego.

(Źródło zdjęcia: Nealey Dozier)