(Image credit: The Woks of Life)
Więc masz resztkę ryżu z tygodnia wspaniałych potraw “podawaj z ryżem”. Wiesz, co to znaczy? Czas na smażony ryż – idealny pojazd do wykorzystania wszelkich resztek ryżu w twojej lodówce. Właściwie to czas na jeden z naszych najprostszych, najbardziej aromatycznych smażonych dań z ryżu: bekonu i smażonego ryżu.
(Image credit: The Woks of Life)
Ten przepis jest rodzajem riffu na śniadanie na kolację, ale co ważniejsze, jest to danie, które często robił mój tata, gdy dorastał w Upstate New York. Jak mówi historia, moja babcia wracała do domu z długiego dnia w pracy, a mój tata i jego siostry były w kuchni, robiąc ten bekon i smażony z jajek ryż jako przekąskę po pracy..
Jest to całkowicie reprezentatywne dla naszej chińsko-amerykańskiej-ności i jest to najlepsza rzecz na świecie. Ostatecznie, jest tylko jedna rzecz, o której musisz wiedzieć: ryż gotuje się w kapiącym bekonie. To wszystko.
(Image credit: The Woks of Life)
Boczek i jajko smażony ryż
Służy 4
- 1 łyżka
olej roślinny
- 3
duże jaja, pobity
- 8 uncje
boczek, pokroić na 1-calowe kawałki
- 1
średnia cebula, drobno pokrojona w kostkę
- 5 kubki
ugotowany ryż, zmiksowany i schłodzony
- 1/2 łyżeczka
Sól
- 1/4 łyżeczka
cukier
- 2 łyżka stołowa
sos sojowy
-
Świeży czarny pieprz do smaku
- 3
scallions, posiekane
Rozgrzać olej w woku lub patelni bez patelni na średnim ogniu i dodać ubite jaja. Delikatnie przełóż jajka, usuń z woka i odłóż na bok.
Utrzymując ciepło na poziomie średnim, dodaj boczek do woka i pozwól mu się wyszczuplić i stać się chrupiący. Poziom kruchości, jaki osiągasz tutaj, jest całkowicie oparty na osobistych preferencjach. Gdy boczek wygląda dobrze, wyjmij go z woka i odłóż na bok, razem z jajecznicą. Pozostaw tłuszcz z bekonu w woku.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę do woka i wymieszać, smażyć do uzyskania półprzezroczystości. Następnie dodaj ugotowany ryż i smaż przez 2 do 5 minut. Użyj swojej szpachelki, aby spłaszczyć i rozbić wszelkie grudki. Dodaj sól, cukier, sos sojowy i pieprz. Spraw, by wszystko dobrze się poruszyło przez kolejną minutę.
Kiedy zaczynasz widzieć, jak para wydobywa się z ryżu, jest podgrzewana. Jeśli ryż wygląda na trochę suchy, możesz posypać trochę wodą lub kurczakiem. Dodanie płynu bezpośrednio do dużych kępek ryżu również pomoże je zlikwidować. Aby dokończyć danie, zamieszaj jajecznicę, gotowany boczek i szalotki. Obsługiwać!
Odwiedź The Woks of Life Online
Aby uzyskać więcej przepisów, zabawnych anegdot i źródło porad dotyczących chińskich metod i składników kulinarnych, sprawdź Woki życia. Możesz także śledzić rodzinę Leung Pinterest, Facebook, Instag