Te bita bataty to świetny przepis, kiedy trzeba wyjść z warzywnej koleiny. Są trochę bardziej wystrojone niż przeciętna nocna noc, więc pomyśl o nich jak o minimalistycznym daniu na świąteczną ucztę. Z mleczkiem kokosowym dla zainteresowania i bogactwa i wirowaniem pasty z wanilii, rozważ dodanie tego do stołu Dziękczynienia, kiedy chcesz coś po słodszej stronie, która nadal pozostawia marshmallows z równania.

Przepis wystarczająco bogaty na słodkie ziemniaki

Te batoniki stoją na prawo między świątecznymi ziemniakami przykrytymi piankami i prostszymi potrawami, które oszczędzamy na kolację w dni powszednie. Najpierw pieczemy je, aby wydobyć ich naturalną słodycz, a następnie dodajesz warstwy smaku, aby przynieść nieco więcej komplikacji. Ale tam właśnie się zatrzymujesz – nie widać marshmallows, płatków kukurydzianych czy pecan. Ten przepis spotyka się w samym środku moich skrajności. Grałem z kilkoma nieoczekiwanymi składnikami, aby osiągnąć maksymalny potencjał smakowy. Więc zamiast zwykłego mleka lub gęstej śmietany użyłem bardziej interesującego mleka kokosowego. Nie przynosi słodkich ziemniaków dużego smaku orzecha kokosowego, po prostu dodaje trochę czegoś ekstra.

Drugim niezwykłym dodatkiem jest pasta z wanilii, zamiast zwykłego starego ekstraktu waniliowego. Moje uzależnienie od tego magicznego produktu nie wykazuje oznak zatrzymywania się, a wraz z nowym kwartem, który niedawno pojawił się na moim progu, równie dobrze mogę go umieścić we wszystkim! Wreszcie brązowy cukier, cynamon i sól są tam, aby dopełnić smaki; wykorzystaj swoją ocenę podczas przyprawiania. Sugeruję skosztowanie ugotowanych słodkich ziemniaków przed osiedleniem się na ilości cukru – niektóre są często dużo słodsze niż inne. Cynamon nie powinien przytłoczyć naczynia, a sól powinna pozostać niezauważona. Zasadniczo, po prostu podążaj za swoimi instynktami.

Bita słodkich ziemniaków z mlekiem kokosowym i fasoli wanilii

Służy 4

  • 2 do 2 1/2 funty

    słodkie ziemniaki (około 4 do 5 średnich)

  • 1/2 Puchar

    mleko kokosowe (lub całe mleko lub śmietana)

  • 2 do 3 łyżka stołowa

    pakowany brązowy cukier

  • 2 łyżka stołowa

    masło niesolone

  • 1 1/2 łyżeczki do herbaty

    pasta z wanilii (lub czysty wyciąg waniliowy)

  • Mielony cynamon, do smaku

  • Koszerna sól do smaku

  • Posiekane świeże liście pietruszki lub płatki kokosowe do dekoracji (opcjonalnie)

Ułóż półkę na środku piekarnika i podgrzej do 425 ° F. Wyfrezuj blachę do pieczenia folią aluminiową.

Kilka razy przełóż słodkie ziemniaki ostrym nożem. Umieść je na blasze do pieczenia i piecz do miękkości, a nóż z łatwością przebije przez 45 minut do 1 godziny. Odłóż na bok, aż ostygnie, aż stanie się wystarczająco chłodny, by poradzić sobie.

Połóżcie ziemniaki wzdłuż, szufelkę mięsa i przeprowadźcie mięso przez młynek do ziemniaków lub młynek do jedzenia do dużej miski.

Tymczasem połącz mleczko kokosowe, brązowy cukier, masło, pastę z wanilii, kilka szczypt cynamonu i obficie szczyptę soli w rondelku i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masło się rozpuści i cukier się rozpuści. Zmniejsz ciepło do minimum i utrzymuj ciepło.

Dodaj rozgrzaną mieszankę mleka, kilka łyżek na raz, do ziemniaków, i uderzaj mikserem elektrycznym na dużej prędkości, aż będzie gładka i puszysta. (Nie możesz użyć całej mieszanki mleka.)

Smakuj i dostosowuj przyprawy, dodając w razie potrzeby więcej cukru, cynamonu lub soli. Natychmiast podawaj. Udekoruj pietruszką lub płatkami kokosowymi, jeśli używasz.

Uwagi do przepisów

Wykonaj z wyprzedzeniem: Ten przepis można przygotować i przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać (lub ogrzać), umieść miskę ziemniaków nad miską gotującej się wody, mieszając od czasu do czasu.

Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do 3 dni.