(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

Odkąd byłam małą dziewczynką, pociągały mnie dania, które mogłyby pomieścić linię między śniadaniem a deserem. Mnóstwo naleśników jagodowych z bitą śmietaną pasuje do rachunku. Gofry czekoladowe? Absolutnie. W mojej ostatniej książce kucharskiej udało mi się nawet opracować przepis na ciasteczka śniadaniowe!

Więc z wielkim entuzjazmem przynoszę ci ten przepis na ciepłe jabłka i orzechy włoskie podawane z kremowym bitym jogurtem – i pozwolę ci zdecydować, czy powinno to być poranne jedzenie, czy też przejść do przyjęcia po kolacji.

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

Czy natknąłeś się już na bita bitą jogurt? Jakby jogurt z pełnego mleka nie był sam w sobie wystarczająco kremowy, ostatnio spotkałem się z biczowanymi wersjami w kilku restauracjach – zawierają one ubity ciężki krem ​​do jogurtu, aby uzyskać aksamitną, marzycielską wersję. Nadal ma wspaniały smak jogurtu, ale ma nieco luźniejszą konsystencję i jest bardziej dekadencki – jak lody.

Dodałem tylko pocałunek miodu, aby nadać mu subtelną słodycz. Często robię podwójną porcję, więc zawsze mamy trochę pod ręką, aby podawać świeże owoce lub jako przekąskę późną nocą z prażonymi orzechami i posypaną kakao.

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

Możesz naprawdę napić się bitej porcji jogurtu. Wybrałem te cynamonowe jabłka, ponieważ wydawały się idealne na cały sezon. Są też takie proste – po prostu posiekaj i wrzuć na patelnię z odrobiną masła i cukru. Wymieszałem je raz lub dwa, aby zapobiec sklejaniu się lub pieczeniu, ale poza tym praktycznie się gotują. Przepis jest w pełni dostosowywany, więc jeśli wolisz użyć innego owocu lub innego rodzaju prażonej orzechówki, zrób to.

(Źródło zdjęcia: Megan Gordon)

Krótko mówiąc, składniki tego deseru (lub śniadanie – nawiązujesz połączenie) są szybkie i proste, a mimo to czują się bardziej wytworne i wyjątkowe, niż ma to prawo być – czyniąc z niego idealnego kandydata na szybki deser o północy lub świetne zaimprowizowane zakończenie na przyjęciu.


Bita jogurt z jabłkami i orzechami włoskimi

Służy 4

  • 1 Puchar

    zwykły jogurt grecki

  • 1/2 Puchar

    ciężki krem

  • 1 łyżka

    kochanie

  • 2 łyżka stołowa

    masło niesolone

  • 2

    jędrne jabłka, zardzewiałe i pokrojone na małe kostki o wymiarach 1/2-cala

  • 2 łyżka stołowa

    cukier

  • 1/8 łyżeczka

    mielony cynamon

  • 1/4 Puchar

    połówki orzecha, prażone i grubo posiekane

Połącz jogurt, śmietanę i miód w misce i energicznie mieszaj mikserem ręcznym, aż mieszanina zgęstnieje i tworzy miękkie szczyty. (Możesz również użyć miksera stojącego lub ubić ręcznie za pomocą trzepaczki.)

Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj na patelnię jabłka i 1 łyżkę stołową cukru. Dobrze wymieszaj i gotuj jabłka przez 6 do 8 minut, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przyklejenia, aż zaczną się mięknąć. Po zmiękczeniu posyp jabłka pozostałym cukrem i cynamonem i gotuj przez dodatkowe 2-3 minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić na 5 minut do ostygnięcia.

Podawać, wlać do każdej miseczki łyżeczką porcję jogurtu i grzanki z ciepłymi jabłkami i prażonymi orzechami.

Uwagi do przepisów

Do tego przepisu używam pełnowartościowego jogurtu greckiego, ponieważ podoba mi się jego smak (a pełnotłuszczowe jogurty na ogół mają mniej cukru). Ale przetestowałem ten przepis z 2% jogurtem i działa dobrze.