(Źródło zdjęcia: Rachel Joy Barehl)
Jeśli gotujesz po raz pierwszy w Święto Dziękczynienia lub jeśli zastrasza cię całe menu, możesz mieć ochotę otworzyć sos z żurawiny. Nie rób tego. Sos żurawinowy jest zdecydowanie najłatwiejszą częścią rozprzestrzeniania się Święta Dziękczynienia, aby się przygotować, a jego smak jest spory.
Sos żurawinowy również zwykle smakuje lepiej dzień po jego wytworzeniu, dzięki czemu można go wyprzedzić i mieć o co się martwić. Żurawiny są bogate w pektyny, więc szybkie gotowanie z wodą i cukrem to wszystko, czego potrzeba do podstawowego sosu. Ten przepis nie zawiera fantazyjnych napraw, które niektórzy dodają jak orzechy włoskie lub kokos. Zostawię to tobie. Gdyby tylko indyk był taki łatwy!
Dodałem kilka opcjonalnych aromatów; niektórzy mogą chcieć je pominąć. Jeśli chcesz przyprawy, gotuj z cynamonem lub kilkoma strączkami kardamonu.
Jakie są twoje ulubione sposoby smakowania podstawowego sosu żurawinowego?
Bardzo podstawowy sos żurawinowy
Sprawia około 2 filiżanek
- 1 Puchar
woda
- 1 Puchar
cukier
- 12 uncje
świeża lub mrożona żurawina (około 3 kubków)
W średnim rondlu, gotuj wodę i cukier i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj żurawinę i zagotuj. Obniż temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, aż się rozejdą i staną się półprzezroczyste, około 15 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj alkohol, jeśli go używasz.
Uwagi do przepisów
Więcej sposobów na sos żurawinowy:
Przyprawy: Dodaj do wody cynamon, strąk kardamonu lub plaster świeżego imbiru i gotuj na wolnym ogniu z żurawiną. Usuń przed podaniem.
Wanilia: Dodaj wanilię do wody i gotuj na wolnym ogniu z żurawiną. Usuń przed podaniem.
Citrus Zest and Juice: Dodaj skórki pomarańczy (i soku, jeśli chcesz) do wody i gotuj na wolnym ogniu z żurawiną. Usuń skórki przed podaniem.
Trunek: Wymieszaj 1 łyżkę rumu, brandy lub whisky z gotowym sosem żurawinowym.
Suszone owoce: Dodaj garść pokrojonych suszonych fig lub wiśni z żurawiną i gotuj na wolnym ogniu.