(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Jednym z najłatwiejszych, ale najsmaczniejszych przepisów na kurczaka, które można grillować tego lata, jest trawa cytrynowa, kilka zszywek do spiżarni i udka z kurczaka bez kości. Ten wietnamski kurczak z trawy cytrynowej trafia w dobre nuty zadymionej i pikantnej herbaty. Najlepsze jest to, że jeśli grillujesz dużą porcję, możesz używać go przez cały tydzień w misach, sałatkach lub kanapkach z makaronem.
(Źródło zdjęcia: Joe Lingeman)
Podstawy trawy cytrynowej
Trawa cytrynowa jest twardym aromatem, który jest żółty lub jasnozielony i ma kształt długiej, cienkiej pędy. Ma piękny cytrynowy smak i jest kluczowym składnikiem kuchni wietnamskiej. Choć łatwiej jest ją znaleźć w dzisiejszych czasach, być może będziesz musiał ją znaleźć w specjalistycznych sklepach lub azjatyckich sklepach spożywczych. Nie możesz znaleźć świeżej trawy cytrynowej? Używamy również pasty z trawy cytrynowej, znajdującej się w tubach w dziale produkcji specjalistycznych sklepów spożywczych, aby odnieść sukces w tym przepisie.
Ten przepis karmi tłum, ponieważ uważam, że zawsze chcę mieć resztki w lodówce. Przekształciłem go w pyszne kanapki bánh mì, pocięłam na miseczki z sałatką z makaronem i dodałem do zielonych sałatek i smaków, żeby uzyskać białko. Nigdy nie możesz pójść źle z dodatkowym grillowanym kurczakiem z trawy cytrynowej
Dodatkowa trawa cytrynowa?
Po wykonaniu tego przepisu możesz znaleźć dodatkową trawę cytrynową, ale masz opcje resztek. Oto kilka opcji: przygotuj dodatkową marynatę i zamroź ją do wykorzystania w przyszłości lub delikatnie posiekaj trawę cytrynową i zamroź ją w łyżkach stołowych. Natychmiastowy smak na wyciągnięcie ręki!
Trawa cytrynowa z grilla z kurczaka
Serwuje 6
- 2 łyżka stołowa
olej roślinny
- 2 łyżka stołowa
sos rybny
- 2 łyżka stołowa
świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 2 łyżka stołowa
drobno pokrojona trawa cytrynowa lub pasta z trawy cytrynowej
- 3
Ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka
zapakowany jasny lub ciemnobrązowy cukier
- 1/4 łyżeczka
świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 funty
bez kości, bez skóry, udka z kurczaka
-
Świeże liście kolendry, do serwowania (opcjonalnie)
Umieść olej, sos rybny, sok z limonki, trawę cytrynową, czosnek, cukier i pieprz w dużej misce i wymieszaj / wymieszaj, aby połączyć i rozpuścić cukier. Dodaj kurczaka i wrzuć dokładnie do sierści. Przykryj i wstaw do lodówki co najmniej 1 godzinę lub do nocy. (Alternatywnie można marynować kurczaka w plastikowej torbie na suwak z galonem).
Gotowy do przyrządzenia, podgrzej grill na zewnątrz do wysokiego (około 450 ° F do 550 ° F).
Usuń kurczaka z marynaty i niech nadmiar ocieka. Umieść kurczaka na grillu w jednej warstwie. Przykryj grill i gotuj, aż pojawią się grille, od 5 do 6 minut. Odwróć kurczaka, przykryj grill i gotuj, aż na drugiej stronie pojawią się znaki grilla, a kurczak zarejestruje 165 ° F na termometrze z odczytem natychmiastowym, około 5 minut więcej. Przenieś na talerz do serwowania lub deskę do krojenia. Pozwolić na odpoczynek 3 minuty, a następnie pokroić w plastry, jeśli to pożądane, zwieńczone kolendrą, jeśli jest używana.
Uwagi do przepisów
Przechowywanie: Resztki mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Wykonaj z wyprzedzeniem: Kurczak może marynować w lodówce do 1 dnia.
Pasta z trawy cytrynowej: Pasta z trawy cytrynowej, którą można znaleźć w tubach w dziale produktów dla smakoszy, jest doskonałą alternatywą dla świeżej trawy cytrynowej. Podobało nam się to z Gourmet Garden.